Una mesa repleta de quesos, panes hermosas y este magnífico paté presidiendo el centro
Vasos llenos de vino negro, charla intrascendente entre amigos pero necesaria
Charla con la que vamos soltando tensiones y recuperando sonrisas
Algunos de nosotros, miramos hacia el campo, lleno de colores otoñales
El vino nos mantiene calientes, sin necesidad de abrigos, si acaso algunos "écharpes" cubriendo los hombros
Y un pensamiento único: el fin de semana no se presenta nada mal, mis finas hierbas
INGREDIENTES
500 gr de carne de cerdo
200 gr de hígado de cerdo
200 gr de panceta curada de cerdo
1 huevo
1 chalotas o cebolleta fresca
1 diente de ajo
50 ml de nata (crema de leche) líquida
3 clavos de olor
3 golpes de nuez moscada
50 ml de coñac
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Picar todas las carnes. Mejor si se lo pedís al carnicero
Triturar el ajo y la cebolla
Poner la carne en un bol
Añadir el ajo y la cebolla
Añadir la nuez moscada y los clavos de olor
Salpimentar
Mezclar todo muy bien
Tapar con papel film
Dejar macerar en la nevera de un día para otro
Al día siguiente, añadir el huevo y la nata (crema de leche) líquida
Mezclar muy bien
Preparar un molde redondo de aluminio
Pulverizar con spray para desmoldar o bien untar con mantequilla
Colocar la mezcla en el molde
Tapar con papel de aluminio
Colocar el molde en la cubeta
Menú Horno 70 minutos. Válvula cerrada
Dejar que despresurice sola
Dejar enfriar
Cuando esté frío, poner en la nevera para que cuaje
Receta adaptada de Divina Cocina
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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