Hoy os traigo una receta de la Provenza, estas PATIENCES FRAXINOISE, o lo que es lo mismo, unas pequeñas galletas, similares a las lenguas de gato, pero más pequeñas y delicadas.
Así que el tiempo es aproximado, el pastelero que las estaba haciendo, decía que había que controlarlas cada cierto tiempo, para que no se pasen.
Y poco más que añadir, que os explico la receta que es muy sencillita, ya veréis......
300 gr de azúcar
2 huevos
100 ml de agua
30 ml de agua de azahar
300 gr de harina
1. - Precalentamos el horno a 250º y comenzamos batiendo los huevos junto con el azúcar.
2. - Le añadimos el agua y el agua de azahar y volvemos a mezclar.
3. - Añadimos la harina y mezclamos de nuevo hasta que esté todo bien integrado.
4. - Podéis hacerlo con cuna cucharilla de postre, echando cucharaditas, dejando espacio entre los montoncitos, que luego se extienden, o bien con una manga pastelera, yo utilicé la manga, que hace más rápido el trabajo.
5. - Vamos distribuyendo porciones de la masa en la bandeja de horno, si ponéis papel de hornear, mejor, que yo las hice sobre la bandeja, y de pegaron un poco.
6. - Y horneamos 10 minutos, pero vigilando cuando empiecen a tomar color por los bordes.
7. - Sacamos y vamos sacándolas, aún templadas, y las pasamos a un plato.
Gustáis??????
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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