Cocina

La cocina de Juani Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pato asado con aceitunas de “El gran hotel Budapest (2014)”

La Cocina De Juani

Pato asado con aceitunas de "El gran hotel Budapest (2014)"

Ingredientes:

1 pato

salsa de tomate

40 gr. de mantequilla

aceite de oliva

1 cucharada de harina

caldo de ave

aceitunas sin hueso al gusto
Para macerar el pato:

1 copa de vino blanco

laurel

tomillo

romero

sal

pimienta

1 copa de brandy
Preparación:

Machacamos en un mortero las hierbas y le añadimos el vino y el brandy. Cortamos el pato a trozos grandes, lo lavamos bien y lo maceramos en la mezcla anterior al menos 48 horas, dándole la vuelta cada 12 horas. Sofreímos los trozos bien escurridos en una cazuela con mantequilla y aceite hasta que estén doraditos. Agregamos el líquido de la maceración pasado por el colador, lo reducimos a la mitad, e incorporamos la harina para que la salsa espese. Al cabo de algunos minutos añadir unas cucharadas de salsa de tomate y el caldo de ave. Continuamos la cocción a fuego medio unos 30 minutos. Terminada la cocción, retiramos los trozos de pato y los reservamos en un plato. Pasamos el jugo por un colador chino y lo volvemos a la cazuela junto con el pato y las aceitunas. Rehogamos el conjunto durante unos minutos a fuego medio y servimos al momento.

la receta Pato asado con aceitunas de "El gran hotel Budapest (2014)" pertenece a La Cocina de Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Migas de pastor

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

Panettone

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

Cerdo a la jardinera

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

Aves Recetas almendras ...

Pato asado con peras

Un rico Pato asado con peras, receta navideña que hará gozar a vuestros invitados sin lugar a dudas, la combinaciñon de ingredientes lleva a una gran experienia gastronómica. Ingredientes 1 Pato 4 Peras 2  Cebollas 2 Puerros 2 Zanahorias 2 tomates 1 Manojo de hierbas (canela, laurel, tomillo, romero y ajedrea) 1 copa de brandy 2 dientes de ajo 1 cucharada de almendras 2 galletas saladas Azafrán ...

general ... con masas y hojaldres ... de cocina internacional ...

Pizza de pato asado con higos y rúcula. Receta

Esta semana cuando fui al mercado no me lo podía creer ¡un puesto tenía higos! ¡higos en Noviembre! debían ser los últimos del año así que me los llevé sin pensarlo. Para darles salida he pensado hacer algo especial, esta pizza de pato asado con higos y rúcula. Un plato delicatessen con una mezcla de sabores apasionante. Una receta como esta merece una base de pizza hecha en casa, pero si no queré ...

recetas de primeros ... con masas y hojaldres ... de cocina internacional ...

Pizza de pato asado con higos y rúcula. Receta

Esta semana cuando fui al mercado no me lo podía creer ¡un puesto tenía higos! ¡higos en Noviembre! debían ser los últimos del año así que me los llevé sin pensarlo. Para darles salida he pensado hacer algo especial, esta pizza de pato asado con higos y rúcula. Un plato delicatessen con una mezcla de sabores apasionante. Una receta como esta merece una base de pizza hecha en casa, pero si no queré ...

recetas de segundos

PATO ASADO CON PIÑA Y MANDARINA

Hay diferentes maneras de cocinar el pato. Se puede hacer al horno o frito y queda delicioso. Pero es muy importante no cocinar en exceso para que se mantenga jugoso. La pechuga es la parte principal del pato, el resto es huesudo y un poco grasoso, sin embargo el sabor y el aroma es delicioso. PATO ASADO CON PIÑA Y MANDARINA Coste: asequible Dificultad: media Tiempo: 75 minutos INGREDI ...

recetas de segundos aceitunas negras asado ...

Pollo asado con aceitunas negras

Una receta fácil de preparar, que nos viene bien cuando tenemos que hacer un millón de cosas. También es un plato que suele gustar mucho. INGREDIENTES1 POLLO ENTERO.VARIAS RAMAS DE TOMILLO.2 HOJAS DE LAUREL.1 LIMÓN1 BOTE DE ACEITUNAS NEGRAS.SAL Y PIMIENTA.1 PAPA GRANDE NUEVA.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.1 VASO DE VINO BLANCO.PREPARACIÓN1.- Lavamos el pollo , lo secamos bien con papel de cocina.Salpimen ...

recetas carnes aves y caza ...

Pato asado con salsa dulce

Ingredientes para 4 comensalesMagret de pato 2 unidades almendra 100 gr. aceite de oliva 1 taza pasas 50 gr. orejón 50 gr. vino dulce 1 vaso sal Salar los magret de pato. Moler las almendras. Hacer una pasta mezclando las almendras con el aceite y bañar los magrets de pato en esta salsa. Meter al horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Dejar las pasas y orejones en remojo dentro del vino d ...

recetas de segundos carnes y aves para fiestas ...

Confit de pato con peras

Qué sencilla y espectacular es esta receta de confit de pato con peras! Con pocos ingredientes – pero de calidad – hemos hecho un plato muy elegante y vistoso (y nada caro) que nos resulta perfecto para cualquiera de las numerosas comidas y/o cenas que tenemos que organizar en estas fechas y en cuya preparación SÓLO hemos empleado 20′ y SÓLO hemos ensuciado una fuente del horno. ...

general aceitunas barata ...

Asado de papas (patatas) con champiñones, tomates y aceitunas

Receta original y sencilla, con pocos y económicos ingredientes. Ingredientes para cuatro personas: ? 500 gramos de papas. ? 4 tomates medianos. ? 5 champiñones grandes enteros o, en su defecto, una lata pequeña de champiñones laminados. ? Aceitunas negras. ? Una pizca de comino. ? Orégano y albahaca. ? Sal. ? Aceite de oliva. Dificultad: fácil. Tiempo aproximado: una hora. Elaboración: ? Lavar bi ...

recetas de segundos bacon mousse de pato ...

PASTA CON MOUSSE DE PATO

Esta es una receta de pasta que tenía ganas de poner en el blog ya que me sorprendió mucho cuando la comí porque el sabor es espectacular, así que espero que la cocinéis y me contéis vuestra experiencia. Ingredientes: - 150 gramos de mousse de pato o paté. - 125 gramos de pasta. - 50 gramos de bacon en tacos. - 1 cebolla pequeña. - Aceite de oliva vir ...