Cocina

Blog de mia_3 Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Patties con salsa y bulgur






Esta es una receta de aprovechamiento para el concurso del blog de Laube. Sano y de rechupete  Se aprovecha tanto los garbanzos y la calabaza del cocido del otro día, como el pan duro.





Yo siempre hago el pan rallado enriquecido siempre añado algo esta vez ha sido semillas de lino, tan beneficiosas para nuestra salud y para nuestro intestino.
La idea de los patties la he sacado de la revista Cocina Vegetariana.
Y sin más preámbulos vamos con la receta!!
Patties con salsa pesto de rucula y bulgur
Ingredientes para los patties:
2 Tazas de garbanzos cocidos
2 Tazas de calabaza cocida
1 Cucharadita de ajo picado
Una cucharada de sal
Una cucharada de pimienta
Pan rallado
Un ramillete de perejil o cilantro
Ingredientes para el pesto:
Un buen puñado de rucula
Unos 50g de piñones
Un diente de ajo pequeño
Sal y aceite de oliva
(Poner queso si se quiere yo no puse)
Para acompañar bulgur (o si se prefiere arroz)
Preparación:
Reducir a puré los garbanzos con ayuda de un tenedor y mezclarlos con la calabaza, el perejil, el ajo, sal y pimienta a gusto. Añadir pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa compacta.
Hacemos discos con la masa y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
La salsa pesto es muy fácil, ponemos en un bol para la batidora la rucula, un pellizco de sal y de pimienta, el diente de ajo, los piñones, y un poco de aceite y trituramos añadiremos mas aceite según nos guste la salsa.
Cocemos el bulgur en agua con sal, la técnica es la misma que con el arroz dos de agua por una de bulgur, y en 15 ó 20 minutos estará listo para acompañar nuestro plato. Servir y disfrutar!!!



Fuente: este post proviene de Blog de mia_3, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de aguacate y naranja

Ingredientes para None comensales1 aguacate,1 naranja,1 cebolleta fresca,Unos granos de granada,PARA LA VINAGRETA,Una cucharadita de postre de vinagre de módena,Una cucharada sopera de zumo de limón,E ...

Patés vegetales

Ingredientes para None comensalesPara el de calabaza: 200g de calabaza,1 puerro,75g de pipas ( crudas),2 cucharaditas de curry,sal y pimienta,aceite de oliva,INGREDIENTES PARA EL DE SETAS,250g de seta ...

Garbanzos con espinacas

Ingredientes para 2 comensales garbanzos cocidos,espinacas frescas,ajos,pimentón,aceite de oliva,sal,pimienta En una sarten salteamos los ajos cortados en láminas con un buen chorreón de aceite de ol ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos arroces especialidades ...

Bulgur con pollo especiado y champiñones

El Bulgur es uno de los ingredientes más usados en la cocina de Oriente Medio y África del Norte, siendo la base de guisos, cocido, o para ensaladas, normalmente remojado en agua. Bulgur en realidad es sinónimo de "trigo partido", pero es una versión más elaborada, ya que se obtiene por cocción prolongada de los granos de trigo y su posterior secado. Hay varios tipos de bulgur, según el ...

recetas de primeros bulgur ensalada ...

Ensalada primavera con bulgur

Creo que una de las mejores cosas del buen tiempo y el calor es el poder comer ensaladas, si ya sé que cualquier época es buena para este tipo de plato pero en verano como me apetece más, por su frescor, colorido... Vamos que por lo menos a mí me encanta, además siempre intento buscar nuevos ingredientes y combinaciones para hacerlas más completas. #Ponunaensalada en tu vida y tendrás mas color. ...

Cereales

Quinoa y trigo bulgur con pollo y salsa de curry

Receta de quinoa y trigo bulgur con pollo y salsa de curry Últimamente estamos preparando recetas con ingredientes nuevos. El otro día para volver a la normalidad tras las comilonas de Navidad, decidimos preparar este plato para tan rico y saludable para llevarlo al trabajo. La quinoa tiene una gran cantidad de propiedades y es muy fácil de cocinar, de hecho se prepara en menos tiempo que el arroz ...

Mediterránea Carne Arroz / cereales

Bulgur con pollo y verduras

De arroz con pollo hay mil recetas a elegir, y esta es una más en la que cambiamos el arroz por bulgur. ¿Por qué hacer tal cosa? Pues por variar y porque además, el bulgur o trigo partido, es rico en vitaminas y fibra, es una buena fuente de proteína vegetal y tiene menos calorías que el arroz común. El arroz integral tarda mucho en cocerse y, a mí particularmente, no me entusiasma el sabor. Sin ...

Culto al huerto A 180º La vuelta al mundo ...

Berenjenas asadas con Tzatziki y bulgur

Hoy os traigo una receta con berenjenas. No se si os lo he comentado antes, pero me encantan, preparadas casi de cualquier manera, y más en esta época del año, que se encuentran en plena cosecha, lo que hace que su sabor sea aún más intenso y delicioso. Os las traigo asadas con hierbas aromáticas, rellenas con una sencilla ensalada de bulgur y acompañadas de tzatziki y hierbabuena, suena bien, ver ...

cereales Otros cereales bulgur ...

Bulgur con Verduritas y Cúrcuma (tipo Paella)

¿Habéis probado el Bulgur? Se trata de trigo partido, de ahí su forma irregular, además tiene la ventaja de que ya está precocido, por lo que tarda muy poco en cocinarse. Nutricionalmente también es interesante, nos aporta fibra, potasio, ácido fólico, hierro, magnesio.. y en cuanto al sabor y textura es parecido al del arroz integral pero más insípido para mi gusto, por lo que admite muchísimos s ...

Ensaladas

Ensalada de bulgur con bacon y picatostes

La primera vez que preparé este cereal en ensalada me sobró la mitad de lo que había cocinado, así que añadí un par de ingredientes y comimos un plato riquísimo. INGREDIENTES (para 4 personas): Bulgur: 120 gramos. Tomate rosa: 1. Bacon ahumado: 120 gramos. Picatostes de pan: 60 gramos. Lechuga: 3 hojas. Avellanas: 12. Vinagre de manzana: 1 cucharada. Aceite de oliva virgen extra. Para el aliño: Mo ...

by ba2proyectos general recetas ...

Receta casera: bulgur con verduras y pasas

Hoy os traigo una receta casera todo terreno, para cuando el tiempo para cocinar es escaso. En mi caso la utilizo bastante porque viene muy bien cuando te vas a la playa o me pilla un día en que me ha sido imposible hacerme la comida el día anterior. Además es muy saludable y nutritiva, así que podría decir que es una receta de 10. Su ingrediente principal es el bulgur: Con Vitamina A, B6, Hierro, ...

#dobleS Algo saladito featured ...

Berenjenas baby con salsa chermoula, bulgur y yogurt, sabor en cada bocado

CHERMOULA BABY EGGPLANT WITH BULGUR & YOGURT (Scroll down for the English recipe) ¡Jamás pensé que las berenjenas estaban taaaan buenassssss....! ¿Os gustan? A mí, me encantan..... Y no lo sabía, ¡jajaja! Llegó el día del reto de Cooking the Chef en el que tocaba hacer una receta de Yotam Ottolenghi. El caso es que hice una ensalada estupenda, que os pondré en otra ocasión porque es lo más, pero ...

recetas de segundos cocina light cocina vegetariana ...

Hamburguesa vegetariana de quinoa y bulgur con queso feta

¿Qué te parece esta hamburguesa vegetariana? Está hecha a base de quinoa, bulgur y alubias pintas, además de algunas verduras y el toque especial del queso Feta. Una hamburguesa muy saludable y lista para comer en cualquier momento, porque al igual que las hamburguesas de carne, podemos prepararlas y congelarlas para luego tan solo darle un golpe de plancha. La planta que produce las semillas de q ...