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Pavías de bacalao o soldaditos de Pavía

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos en La Cocina de Enloqui unas deliciosas Pavías de bacalao o soldaditos de Pavía. Un aperitivo típico durante la Cuaresma y Semana Santa. Así que vamos a ponernos manos a la obra que se preparan de la forma más sencilla y el resultado es espectacular. Estoy segura de que, si aún no los has probado, te encantarán!!

He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el paso a paso y no te pierdas detalle de la elaboración. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para que puedas estar al día de las novedades.

Ingredientes: Puedes ver los ingredientes exactos aquí.

Bacalao en tiras, desalado y sin piel, pasta orly y aceite de girasol para freír.

Elaboración:

Lo primero de todo es desalar el bacalao, al tratarse de piezas pequeñas será suficiente con 24 horas. Aquí puedes ver cómo desalar bacalao. Ahora es el momento de preparar la pasta orly, con la que los rebozados quedan espectaculares, esponjosos por dentro y crujientes y dorados por fuera. Esta pasta para rebozados es el truco fundamental para el éxito de esta receta, por eso comparto contigo el vídeo con el proceso paso a paso. 

Cuando la pasta orly está lista sólo queda sumergir los trozos de bacalao en ella y freír en abundante aceite caliente. Coloca sobre papel absorbente una vez frito para que elimine el exceso de aceite. 

Listo para servir. Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!



 
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