¿Cual es una de las recetas mas comunes en todo el mundo, que se hace desde las Americas, yendo a Europa e incluso en todos los otros continentes? El Pavo!
En esta receta os proponemos una forma nueva y original para hacer una pechuga entera de pavo relleno, al horno y envuelto en un delicioso hojaldre crujiente!
Sigue leyendo y descubrirás lo sencillo que es!
Video Receta del Pavo al Horno:
Ingredientes:
- Una pechuga de Pavo entera de 1 Kg
- 300 gr. de Migas de Pan (o pan rallado también)
- Dos dientes de Ajo
- Perejil
- 150 gr de queso para fundir
- 5/6 lonchas de jamón de york
- 250 gr de masa de hojaldre (o una lamina e hojaldre ya lista)
- 1 Huevo
- Sal
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación del Pavo Relleno en Hojaldre:
Un Pavo al horno puede, a veces, dar miedo, por lo larga que puede ser su elaboración. Ahora te vamos a revelar que es mas sencillo de lo que parece!
La primera cosa que necesitamos hacer es preparar el relleno. Por eso empezamos a picar juntos ajo y perejil.
A continuación, en una taza o un bol pequeño, mezclamos ajo y perejil junto a migas de pan, sal y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA .
EL siguiente ingrediente, siempre para el relleno, es el queso, que necesitaremos cortar a cubitos.
Ahora toca llenar el pavo. Por eso vamos a practicar una incisión con un cuchillo bien ahilado por el lado largo de la pechuga de pavo (mira bien en el vídeo como hacerlo).
Una vez creada la apertura, podemos poner con una cuchara el relleno y el queso cortado a cubitos.
Después de haber llenado el pavo, lo que se necesita es sellar la apertura practicada. Así que usaremos un poco de hilo de cocina para cerrar el pavo y, en una sartén ancha lo suficiente, calentamos aceite y cocinamos las partes externas del pavo añadiendo un poco de romero o de tomillo.
Como el pavo puede ser grande y dificil de manejar, podria ser conveniente hacerlo con la ayuda de unas Pinzas de Cocina.
Freímos el pavo durante unos 10 minutos y, después, lo quitamos del fuego para descansar un poco.
Ahora hay que preparar jamón y hojaldre.
Con el ayuda de un rodillo tendemos el hojaldre del tamaño suficiente a envolver toda la pechuga de pavo.
Ponemos el pavo encima del hojaldre y, al mismo tiempo, lo envolvemos en las lonchas de jamón.
Acabamos de envolver el hojaldre, lo cerramos, y lo sellamos con al ayuda de un tenedor.
Rompemos el huevo y, con un pincel de cocina, lo pasamos por todo el hojaldre.
Ponemos en el horno pre-calentado a 180°, durante una hora. Considerando que el tiempo esta calculado por una pechuga de un kilo. Si es mas grande o mas pequeña, haz tus cálculos. Siempre, en estos casos, es aconsejable usar un Termometro para cocinar carne al horno.
Y ya tenemos nuestro rollo de pavo perfecto para un domingo en familia o una cena entre amigos!
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