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Pechuga de pollo con champiñones y nata (crema de leche)

Buscando una nueva receta que hacer del libro he encontrado una con pollo.Me encanta la pechuga de pollo, echa a la plancha con un chorrito de limón y pimienta queda genial, acompañada con una buena salsa como esta complementa muy bien.Ingredientes; para 4 personas.4 pechugas de pollo1 cucharadita de limónsal, pimienta blanca4 cucharadas de mantequillaun puñado de champiñones media cebolla picada. ...

Buscando una nueva receta que hacer del libro he encontrado una con pollo.





Me encanta la pechuga de pollo, echa a la plancha con un chorrito de limón y pimienta queda genial, acompañada con una buena salsa como esta complementa muy bien.

Ingredientes; para 4 personas.

4 pechugas de pollo
1 cucharadita de limón
sal, pimienta blanca
4 cucharadas de mantequilla
un puñado de champiñones 
media cebolla picada.
1/2 taza de fondo blanco (caldo de pollo)
1/2 taza de oporto, madeira o vermút blanco
1 taza de nata (crema de leche) para montar.
sal y pimienta.





Para la salsa

Verter el caldo y el vino y la mantequilla en un cazo, cocer hasta que se consuma un poco, añadir la nata (crema de leche) y esperar a que se espese , agregar unas gotas de limón.

La pechuga se puede hacer como indica en el libro, en el horno:

Frotar la pechuga con limón y pimienta. Calentar la mantequilla en una cazuela hasta que espumee, poner las pechugas encima, cubrir con papel engrasado en mantequilla. Tapar y meter en el horno a 205 grados durante 6 a 8 minutos, mirar cuando está echa al tocarla y la carne esté elástica. 





También se puede hacer a la plancha con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento hasta que se dore. 

Cuando esté la carne se le echa la salsa y se sirve. 

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Etiquetas: segundos platosaves

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