Compré pechugas de pollo con la idea de filetearlas, pero como ésta tenía buen tamaño se me ocurrió prepararla rellena de bacon y queso. Necesitamos:
una pechuga de pollo sin hueso
unas lonchas de bacon
unas lonchas de queso
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 vasito de vino blanco
sal, pimienta
aceite de olivaAbrimos la pechuga de pollo de forma que quede lo más plana posible, salpimentamos y ponemos por encima las lochas de bacon, cubrimos con las de queso, y enrollamos. Bridamos bien, que no se
nos escape nada, y ponemos a dorar en un poco de aceite. Vamos dando vueltas, que selle bien por todos lados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite doramos los ajos laminados, la cebolla y la zanahoria en rodajitas. Cuando esté dorado volvemos a colocar la pechuga y regamos con el vino, dejamos cocer con un poco de agua unos 15 minutos, hasta que reduzca la salsa. Sacamos la pechuga y fileteamos, acompañamos de la salsita. Se puede comer fría y también está riquísima.
Para acompañar este plato nada mejor que una cervecita bien fresquita como la que incluía la caja DISFRUTABOX de este mes (Amstel 0,0), y unos "colines" de pan de Alba Horneados, sabor paprika, que también venían en la caja. Este mes incluye:
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- Una Ensaladissma de cereales de ISABEL, lista para toma.
- Tomate frito SOLIS sabor suave, en un original envase
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- 2 bolsas de panetines paprika y fuet de ALBA HORNEADOS
- 1 brick de bebida de chufa light COSTA
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