Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 28 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Pechugas de pollo caramelizadas con sésamo



La carne de pollo es muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.
La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas, las cuales son responsables de la aparición de hiperuricemia. Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas. Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla (barbacoa), al horno, frito, guisado hasta la participación de su carne en la elaboración de sopas o caldos. Se puede ver su carne picada en ensaladas, sándwiches y hamburguesas (principalmente el corte llamado pechuga, ya que por sí sola posee poco sabor).

Con esta receta participo en el Reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio de 2017, en el apartado de salado, con semillas de sésamo.

Ingredientes para 4 personas:

5 cucharadas soperas de salsa de soja

una cucharada sopera de jengibre fresco rallado

4 cucharadas soperas de miel

1/2 cucharada sopera de cebolla en polvo o fresca rallada

1/2 cucharada sopera de ajo en polvo

4 pechugas de pollo sin piel

4 cucharadas soperas de sésamo

250 gr de hojas de ensalada

un manojo de perejil o cilantro

6 cucharadas soperas de vinagreta

un mango pelado y cortado en dados

un pepino pelado y cortado en dados

una cucharada de aceite

Preparación:

En un cuenco, mezclamos 4 cucharadas de soja con el jengibre, la miel, la cebolla y el ajo.
Ponemos las pechugas de pollo una al lado de otra en un plato y rociamos con el contenido del cuenco. Giramos varias veces para que se mezclen bien con la marinada. Cubrimos con un papel film y conservamos en el frigorífico durante 12 horas (yo las mantengo toda la noche en el frigorífico).


Encendemos el grill del horno. Escurrimos las pechugas y reservamos la marinada.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego alto con una cucharada de aceite y doramos las pechugas un minuto por cada lado.


Apartamos del fuego, espolvoreamos la mitad del sésamo, giramos y espolvoreamos por el otro lado.


Rociamos las pechugas con la marinada y las colocamos en una fuente para horno debajo del grill, y dejamos cocer durante 15 minutos, rociando de vez en cuando con el jugo de cocción. Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Lavamos las hojas de ensalada. En un bol incorporamos una cucharada de soja con la vinagreta.


Cortamos las pechugas en láminas gruesas y servimos en una cama de ensalada mezclada con mango, pepino y la vinagreta aparte.




Reto Color y Sabor de Temporada


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rabo de buey con patatas

La carne de vacuno se divide en cortes de primera, segunda y tercera categoría. La falda, el pecho, el pescuezo y el rabo son carnes que corresponden a la tercera categoría. El rabo de buey tiene un a ...

Serranito

Este mes para el reto TS, las chicas nos han propuesto hacer una receta de la Comunidad Andaluza, #ojúquéricoTS. Cuando vi este serranito, no me pude resistir y no seguí buscando nada más. Es un bocad ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

carnes

Pechugas de pollo con almendras

La carne de pollo es una de las más consumidas, por su aporte nutricional, por su bajo índice de grasa y por su precio... Especialmente la pechuga es utilizada para cualquier tipo de dietas hechas a la plancha o al vapor... pero suele ser una carne un poco seca, si la tomamos sin ningún tipo de salsa o aderezo... Si queréis hacer una pechugas realmente ricas y jugosas, tenéis que hacer estas pech ...

general carnes

Pechugas de pollo con salsa de paté

Para terminar la semana, os traemos otra receta elaborada con los patés Gourmet Cazorla. En este caso, hemos preparado unas pechugas de pollo con salsa de paté al horno, por lo que se quedan con una capa ligeramente crujiente que, además de dar sabor a la carne, consigue transformar una carne tradicional en un plato diferente y original. Además, es facilísimo y se hace en nada de tiempo, así que n ...

carnes pollo cocina asiática ...

Pechugas de pollo con sésamo y miel

Buenos días!!! Hoy os dejo una recete que vi en el blog " Platillos humeantes"y que hice el mismo día , es una forma muy rápida de preparar el pollo, con poca grasa y la verdad es que el sabor es muy bueno, sólo le he quitado un poco de sésamo porque me parecía mucho , el resto igual Animaros a hacerla que se prepara en nada de tiempo La entrada Pechugas de pollo con sésamo y miel apar ...

recetas de segundos frituras pollo ...

Pechugas de pollo empanadas

Pechuga de pollo empanada 2015-05-14 16:23:28 Porciones: 3 Rica y crujiente pechuga de pollo. Guardar Imprime T. Preparación 30 min T. Cocción 10 min T. Total 40 min T. Preparación 30 min T. Cocción 10 min T. Total 40 min Ingredientes 2 pechugas de pollo 3 huevos 1 diente de ajo Pan rallado Sal Pimienta Orégano Aceite para freír Instrucciones Primero que todo l ...

robots y utensilios de cocina carnes gm e

Pechugas de pollo al queso

Ingredientes: 2 pechugas de pollo enteras 1 cebolla 1 diente de ajo 5 lonchas de queso 3% MG (sante) sal pimienta perejil 1/2 vasito medidor de vino blanco(100ml) 1 latita de champiñones enteros 1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Poner el aceite en la cubeta de la GM E cortar la cebolla a ruedas y colocar en la cubeta, el ajo a laminas, pechuga de pollo a filete salpimentada, encima el q ...

recetas de segundos carnes

PECHUGAS DE POLLO CON PIÑA AL ROMERO

Hoy os traigo una receta, tan fácil, tan rica y tan rápida de hacer que os va a gustar mucho, tanto como gustó en casa. Sirve tanto para una comida de diario como para una ocasión especial. Si tienes invitados quedará perfecta, y los sorprenderás con este rico plato saludable , nutritivo y a la vez ligero. He aprovechado para hacerlo con una sartén que me ha mandado Lacor para que la pruebe. Es un ...

carnes segundo plato receta con pechuga de pollo ...

Pechugas de pollo con salsa de nata

. Pechugas de pollo con salsa de nata María Jesús nos deja hoy una receta que en su familia se come a menudo, sencilla y resultona, como nos gustan aquí en vuestra Cocina Familiar. Podéis ver su trabajo en el blog: Cocina a buenas horas o en su página de Facebook donde publica con frecuencia. Otra semana más aquí estoy con mi receta debajo del brazo. En este caso es un pollo muy, muy sencillito he ...

recetas de segundos carnes cocina para solteros

Pechugas de pollo gratinadas

Pechugas de pollo gratinadas Esta receta de pechugas de pollo gratinadas acompañadas de una fuente de patatas fritas era una de las especialidades de mi madre cuando íbamos al colegio, la verdad es que cuando tienes niños y poco tiempo buscas recetas que cundan, les gusten y que se he hagan sin dificultad. Como todas las recetas de la infancia esta también me trae buenísimos recuerdos y he conseg ...

recetas de segundos aves y caza caramelo ...

Receta de pechugas de pollo caramelizadas

Hoy te traigo uno de esos platos que una vez que lo pruebas, pasa a formar parte rápidamente de tu recetario. Estas pechugas de pollo caramelizadas es un plato realmente exquisito y riquísimo, que gustará no sólo a los grandes sino que también a los más pequeños de la casa. El pollo combina a la perfección con el dulce del azúcar y de la miel y el horno, le da ese toque crujiente que hacen de éste ...

recetas de segundos carnes y aves caramelo ...

Pechugas de pollo caramelizadas realmente deliciosas

Hoy te traigo uno de esos platos que son una auténtica delicia para el paladar y que disfrutas como un niño cuando lo degustas. Estas pechugas de pollo caramelizadas están realmente deliciosas y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer. A continuación te explico paso por paso como hacer este maravilloso plato para que lo disfrutes junto a tu familia o amigos. Ingredientes para hacer las pe ...