Pechugas de pollo con salsa de higos



Con ingredientes de temporada podemos cocinar platos sorprendentes, como estas pechugas de pollo con salsa de higos.

Un plato con ingredientes económicos con el que puedes sorprender a tus invitados en cualquier comida familiar o de celebraciones.

Es un plato contundente, con dos pechugas perfectamente pueden comer 4 personas. No es un plato ligero, pero está realmente sabroso.

Además, si lo acompañas con una ensalada o crema de verduras de primero tendrás un comida completa.

Pechugas de pollo con salsa de higos



Pechugas de pollo con salsa, ingredientes:

2 pechugas de pollo enteras.

100 gr de higos frescos, unas hojas de salvia fresca.

Sal, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso vino blanco.

1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharada de salsa de soja.

1 onza de chocolate negro.

Caldo de verduras, aceite de oliva virgen.

Para la guarnición:

150 gr de guisantes congelados.

1 hoja de laurel, sal.

Para el puré de papas:

4 papas ( patatas) grandes.

Sal, 1 hoja de laurel.

1 cucharada de mantequilla.

Nuez moscada, pimienta blanca molida.

2 cucharadas de leche.

Pechugas de pollo con salsa, elaboración:

1.- Ponemos a cocer los guisantes en agua, sal y una hoja de laurel durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien y reservamos un poco de caldo.



2.- Mientras tanto, cocemos la papas bien lavadas con la piel con sal y una hoja de laurel durante 30 minutos. Hasta que las papas estén tiernas. Las escurrimos, las dejamos enfriar y le quitamos la piel. Aplastamos las papas con un tenedor, le añadimos la mantequilla, la leche, la nuez moscada y la pimienta. Aplastamos las papas hasta que los ingredientes estén bien mezclados y obtengamos un puré fino.



3.- Preparamos las pechugas. Le quitamos la grasa a las pechugas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las pechugas enteras por ambos lados. Retiramos las pechugas del fuego. Lavamos el puerro y los cortamos en trozos pequeños, en la misma sartén sofreímos el puerro con los dientes de ajo picados.



4.- Añadimos una pizca de sal, las hojas de savia y cocinamos unos minutos. Lavamos los higos, los cortamos en trozos y se los añadimos al sofritos, cocinamos 2 minutos más. Vertemos el vino y lo dejamos reducir. Añadimos la soja, el vinagre y el chocolate. Cocinamos la salsa 5 minutos más, aplastamos los higos con un tenedor. Incorporamos la pechugas a la salsa y cocinamos a fuego medio 15 minutos hasta que estén bien hechas por dentro.

Le damos la vuelta de vez en cuando para que se cocine bien todos lados, vertemos de vez en cuando un poco de caldo para que las pechugas y la salsa no se queden muy seca.

5.- Retiramos la carne del fuego, trituramos la salsa y servimos las pechugas cortadas con los guisantes y el puré de papas.



Consejo: La misma salsa la puedes hacer con solomillo de cerdo o solomillo de pavo.

Si no tienes higos a mano, puedes hacer la misma receta con ciruelas o ciruelas pasas.



¡Buen provecho!

También puedes cocinar: pechugas de pollo al vermut y pechugas con salsa de champiñones.


pechugas de pollo al vermut


pechugas de pollo con salsa de champiñones



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

langostinos pechugas de pollo pechugas de pollo con almendras ...

¿Estáis aburridos de comer las pechugas de pollo siempre de la misma forma? ¡No os preocupeis! Para hoy tengo unas ricas pechugas de pollo con almendras y langostinos. Además, si os gusta las recetas con sabores asiáticos este plato os va a encantar. La carne de ave va muy bien con los langostinos y las verduras. ¡Disfrutando así, de un plato de mar y tierra que se queda de lujo! Pechugas de pollo ...

habas pechugas con habas pechugas de pollo ...

Para hoy tengo un rico plato de pollos con habas. Un plato fácil y nutritivo que puedes hacer en cualquier momento. ¿Habéis probado alguna vez las habas? Si vuestra repuesta es un no, aquí tienes una buena receta para probarlas. ¿Sabías qué? Las habas frescas se consumen en primavera. Así que estamos en temporada de habas. Aun así, las puedes conseguir también congeladas, cocidas en botes o secas. ...

comida de cuchara estofado estofado ave ...

Para hoy tengo un sabroso estofado de pechuga de pollo. Una rica receta que podéis cocinar para cualquier día de la semana. La misma receta la podéis cocinar con cualquier parte de la carne de pollo. También se puede hacer con pechugas de pavo. Este tipo de guiso hace que la carne de ave no se quede seca. También lo podéis condimentar con un poco de clavo molido o comino molido. Estofado de pechug ...

carne con salsa pechugas con aguacate pechugas con pimientos ...

Para hoy tengo un clásico de mi cocina; pollo con salsa de aguacates y pimientos rojos. (Ver receta) La receta la hago en casa cada vez que comienza la temporada de aguacate. La carne se queda tierna, jugosa y con una salsa irresistible. Todos los ingredientes son muy fáciles de conseguir. Además, se cocina rápido y es una receta muy sencilla. Pechugas con salsa de aguacate Pechugas con salsa d ...

escabeche pechugas de pollo pechugas en escabeche ...

Para variar un poco hoy os propongo un plato de carne; pechugas de pollo en escabeche. Además de ser una receta sencilla, lleva poco ingredientes y se queda muy sabrosa. Las pechugas de pollo es una carne que ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarla. La podemos preparar con; salsa de aguacates, con higos, al vermut, con champiñones, con setas y curry y un sin de recetas que se pueden ada ...

carne ave champiñones nata ...

Hoy vuelvo con otro clásico de mi cocina: pechuga de pollo con salsa de champiñones. También he de decir que la favorita de mi sobrino Jabez..., más de 20 años cocinando esta receta y nunca queda nada en el plato cuando la preparo. Además, la receta es super sencilla. La receta no tiene mucha historia detrás de sí. Simplemente un fin de semana cocine las pechugas con los ingredientes que tenía en ...

carnes navidad recetas fáciles ...

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES. Deliciosa y muy fácil de hacer esta receta te va a encantar, queda la carne tierna y jugosa, la salsa con mucho sabor y cremosa, resulta a muy buen precio y rinde bastante, además si la mezclamos con pasta cocida tendremos un plato muy completo y riquísimo con estas pechugas de pollo con salsa de champiñones. Ver el video de esta receta Ingredientes d ...

Carnes y Aves ajo albahaca ...

Hola, amigos. Hoy cocinamos pechugas de pollo en salsa de pesto. Esta receta de pollo es muy fácil de hacer y te aseguro que el sabor que tiene es fantástico, tanto que  encantará a toda la familia. RECETA DE PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE PESTO Yo encontré, entre los productos el pozo extratiernos, unas pechugas que me encantaron para elaborar este plato. ¡Quedaron jugosísimas! La elaboración de  ...

pechugas de pollo

¡Hoy toca comer pollo!Un sabroso guiso de pechugas de pollo con olivas negras, zanahoria y garbanzos.La receta de hoy es muy fácil de cocinar si se prepara con un bote garbanzos cocidos. La receta de hoy es muy fácil de cocinar, la puede hacer cualquiera que no tenga experiencia en la cocina. Además, ofrece una rica combinación de aromas y sabores que nos ofrece los condimentos que lleva el plato ...

jardinera pechugas de pollo pechugas de pollo a la jardinera ...

Hoy toca comer pollo, un plato de la cocina tradicional española. Las pechugas de pollo las hice a la jardinera, una receta fácil y con ricas verduras que se convertirán en el deleite de grandes y pequeños.De este plato hay muchas variaciones, se pueden cocinar con pescados, carnes o mariscos. Se puede cocinar con papas (patatas) o solo con verduras. Este plato lo puedes añadir la dieta de la fami ...