PECHUGAS DE POLLO RELLENAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 comensales

Filetes de Pechuga de Pollo X Jamón cocido X Queso en lonchas X Cebolla X Champiñones X Sal X Pimienta X Aceite de Oliva X Huevo batido X Pan rallado X Nata (crema de leche) para cocinar. X

Salpimentamos las pechugas y las rellenamos con una loncha de jamón cocido y otra de queso, las cerramos y rebozamos en huevo batido y pan rallado. Las freimos y reservamos sobre papel absorvente.
Mientras preparamos la salsa,; Para ello limpiamos bien los champiñones y los laminamos, la cebolla la cortamos finita. En una cazuela amplia ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que esté doradita, añadimos los champiñones y dejamos hasta que esten medio echos, entonces añadimos la nata (crema de leche) y ponemos la sal, dejamos reducir. Cuando falte poco para que la salsa este echa añadimos las pecugas y movemos la cazuela para que se mezclen bien con la salsa, dejamos hacer unos 5 minutos y listo. Podemos servir acompañadas de arroz blanco o patatas fritas.

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