Pechugas de pollo villaroy

Hola amigos, hoy os traigo unas fantásticas pechugas de pollo a la villaroy, una deliciosa receta que no te puedes perder ya que es bien barata y su sabor es increíble. recién hechas están deliciosas, pero a mi, frías, me encantan, reconozco que la salsa bechamel fría, me gusta mucho. os la recomiendo



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Ingredientes

Para 6 personas

1 kg de pechugas de pollo

60 gr de mantequilla

60 gr de harina

600 ml de leche

sal

pimienta blanca

7 huevos

pan rallado

harina para rebozar

aceite de oliva

5 clavos de olorVamos a ver como se preparan estas pechugas de pollo a la villaroy

pechuga de pollo villaroy preparacion


 Lo primero es que nos partan las pechugas de pollo en filetes de un cm de grosor aproximadamente

 Una vez partidos, en una fuente grande vamos a llenarla con agua, y vamos a echar un puñado de sal ( al gusto) unos clavos de olor, y un par de cucharadas de aceite de oliva

Cuando el agua rompa a hervir introducimos en ella los filetes de pollo y los dejamos dentro un par de minutos.

Pasado ese tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar en la nevera

Vamos a preparar la bechamel, para ello en una cazuela echamos la mantequilla, ponemos a fuego medio y cuando se derrita agregamos la harina, la cocinamos hasta que se vuelva marrón unos segundos

El siguiente paso es repetitivo, vamos a ir agregando la leche poco a poco, es decir, un poquito de leche y que espese( la primera vez sera rapido) otro poquito de leche y que espese y asi hasta que terminemos la leche y consigamos un buen espesor. Durante este paso no dejamos de remover.

Cuando ya tenga una buena consistencia, la echamos en una fuente fría y la vamos a dejar que enfríe completamente, al menos un par de horas de nevera.
pechugas de pollo villaroy montaje de pechugas


Con la bechamel ya fría y las pechugas también vamos a montar las pechugas de pollo villaroy

Cogemos una pechuga y sobre un lado untamos la bechamel, aproximadamente entre uno o dos centímetros.

Una vez cubiertas todas las pechugas por un lado vamos a rebozarlas

La pasamos primero por harina, luego por huevo, luego pan rallado, de nuevo huevo y otra vez pan rallado

 Cuando ya tengamos todas rebozadas, en abundante aceite las vamos a freír, solo tienen que dorarse, una vez doradas las echamos en papel absorbente, dejamos enfriar un par de minutos y ya estarán listas. ¡que las disfrutéis!
pechuga-de-pollo-a-la-villaroy- presentacion final


Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





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Etiquetas: Carnes y Aves

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