PERAS A LA SIDRA

Sólo porque alguien no te ame como tu quieres, no significa que no te ame con todo su ser. GABRIEL GARCIA MARQUEZ

Un guiño a los amigos asturianos con esta deliciosa variante de las archi-famosas peras al vino. No dejes de probarlas.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-4 peras grandes.

-300 ml. de sidra.

-150 ml. de agua.

-100 gr. de azúcar.

-1 palo de canela.

-1 limón.

PREPARACIÓN:

Pelar las peras respetando el rabito y rociar con limón para que no se oxiden.

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Elegir una cazuela en la que las peras quepan justas y de pie y lo suficientemente alta para poder taparla con las peras de pie.

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Colocar en ella las peras y añadir la sidra, el azúcar, el palo de canela, el agua y la piel del limón que hemos usado para rociar las peras. Poner a fuego alto hasta que empiece a hervir,

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tapar y dejar cocer a fuego suave 15-20* minutos, hasta que estén tiernas, bañando con el liquido de la cocción un par de veces.

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Sacar las peras de la cazuela con una espumadera y dejar cocer el liquido a fuego fuerte y destapado hasta que reduzca a la mitad aproximadamente.

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Servir frías bañadas con la salsa.

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