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perla

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Perlas y rubíes

INGREDIENTES Para el bizcocho de vainilla: 125 g de huevo 68 g de azúcar 20 ml de extracto de vainilla 35 g de harina 35 g de fécula de maíz 1 g de sal Para la mousse de frutos rojos: Frutos rojos 1/2 l de agua 60 g de clara 100 g de azúcar 50 ml de agua 12 hojas de gelatina 250 g de crema para batir Para el gel de frutos rojos: 10 g de hojas de gelatina 300 ml de coulis de frutos rojos 75 ...

RECETAS ABC

Perlas de tapioca con leche de coco – Camboya

Hoy es nuestra cita del reto “Viaje Entre Sabores“, voy tardísimo, pero de que llego llego, ejejeje. Este mes Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria” ha decido llevarnos a un paseo virtual por la gastronomía de Camboya. Me he traído un postre exquisito, de lujo, como casi todas las comidas de los países asiáticos, exótico, son unas perlas de tapioca con leche d ...

Bubble juice o zumo con perlas

Hoy os traigo una receta muy de moda, los bubble tea, o en mi caso los bubble juice, también conocidos como boba, son unos tes o zumos con unas perlas de tapioca o fruta creados en Taiwán, y están siendo toda una moda, y vamos a hacerlas caseras para hacer nuestras bebidas más divertidas ahora que el calor apreta, si preferís hacerlas para un té, o un granizado os sirven igual y a los niños les en ...

Recetas

Hummus de remolacha con perlas de trufa

Ya sabéis que somos fans de la comida árabe y el hummus es uno de nuestros platos favoritos. Hemos querido darle una vuelta y hacerlo un poco más original con remolacha, ¿con qué otro ingrediente te gustaría probarlo también?Ingredientes para 2 personas:- 150 gr de garbanzos cocidos- 1/2 remolacha cocida- 1 cucharada de tahini- 2 cucharadas de zumo de limón- 1/2 diente de ajo- 2 cucharadas de acei ...

Arroces Verduras

Risotto con verduras y perlas de trufa negra

Soria es una de las zonas de mayor producción de setas de España. No hay mes en los que no se pueda encontrar un tipo de setas y hongo en sus bosques, pinares y praderas. Además, durante todo el año sus restaurantes son una de las mecas para los amantes de la gastronomía fungi. El otoño es su máximo esplendor con la aparición de boletus, níscalos, setas de cardo o trompetillas de la muerte. Pero t ...

Embutido Patata Verdura ...

Guisantes con perlas de huevo, jamón ibérico y patata suflada

Continuamos con nuestro particular homenaje al cerdo ibérico, aunque en esta ocasión no os voy a narrar lo aprendido en mi viaje al Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros (podéis leer la parte 1:Dehesa y cerdo ibérico aquí). Esta vez os escribo una receta con el producto estrella del cerdo ibérico como protagonista, el jamón ibérico.Hoy, un plato muy sencillo y que tenemos en nuestras mesas en ...

aperitivos Entrantes Sin huevo ...

Mini volovanes de gambas con perlas de trufa

Para esos días en que tienes que hacer aperitivos pero no quieres dedicarles mucho tiempo hay una opción deliciosa y que va a encantar a todos. No es mas que comprar unos mini volovanes, de esos que venden ya hechos, y rellenarlos con diferentes opciones. Una de las que mas ricas están y que van a conseguir que todos piensen que dominas el arte de los canapés es hacerlos de gambas con perlas de tr ...

Recetas

Huevos rellenos de foie y queso con perlas de trufa

La receta de hoy es una versión mejorada de los clásicos huevos rellenos, con ingredientes gourmet, pero que continúa siendo una apuesta segura para no fallar nunca.Ingredientes para 4 uds:- 4 huevos- 80 gr de foie fresco- 50 gr de queso de cabra, vaca y oveja semicurado de Quesos Record- 4 cucharadas de perlas de trufa de Espora GourmetReceta:- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, cu ...