peru

Aunque al hablar de cocina internacional lo primero que nos venga a la cabeza sean los platos italianos, orientales o estadounidenses, hemos de tener en cuenta que hay otras culturas gastronómicas muy ricas, variadas y con un potencial excelente para llegar a convertirse en referentes culinarios de primera magnitud. Es el caso de la peruana.   Enormemente influenciada por las costu ... Seguir leyendo

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El portal de Internet sobre viajes y turismo, Tripadvisor, ha elaborado una clasificación de las diez mejores ofertas gastronómicas que se pueden disfrutar en cada región del mundo. El Top 10 Food & Wine Destination publica los destinos más recomendados por sus vinos y comida en Estados Unidos, Latinoamérica, Europa, Asia, India y el Pacífico Sur. La publicación del ranking se basa en la comp ... Seguir leyendo

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Preparación de Ají de gallinaIngredientes 1 Pechuga de Pollo (Para 10 personas si es una pechuga grande) ¼ de zanahoria 2 tallos de Apio 2 tallos de Poro 1 ½ Cebolla (½ para el caldo) 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 4 panes ½ tarro de leche 3 ajíes amarillos (3 cucharaditas colmadas de Curry) 100 gramos de queso parmesano rallado (o de lo contrario de acuerdo a ... Seguir leyendo

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A pesar de que el tiempo parece estropearse en España para esta Semana Santa, para los que puedan disfrutar del buen clima, os dejo esta conocida y refrescante receta peruana: el Ceviche.También conocido como cebiche o sebiche, este plato típico contiene como ingrediente estrella el pescado fresco.Su peculiaridad es que se deja reposar en la nevera, envuelto con jugo de lima, ... Seguir leyendo

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El tamal es introducido en el Perú desde los primeros años de la presencia española que vino con sus 

El tamal es introducido en el Perú desde los primeros años de la presencia española que vino con sus 

El 

Uno de nuestros platos más emblemáticos es la papa a la huancaína. De solo contemplarla, siempre querremos probarla. Su aspecto suave, cremoso y amarillo, cubriendo generosamente las papas sancochadas y las lechugas con que suele acompañarse, ¡es como par

Bien podríamos hacer enormes listas enumerando los insumos del Sancochado, variedades de carnes, verduras, además del arroz y los garbanzos, que no solo acompañan el plato sino que aportan su sabor en él. En casi todas las sopas, se mezclan en una olla de agua hirviente, las carnes para que suelten su sustancia, como hem

El primer sábado del mes de febrero se celebra en Perú el Día Nacional del Pisco Sour. El Pisco es un aguardiente  de uva destilado siguiendo las prácticas tradicionales de las distintas zonas productoras. Se trata de la bebida más famosa de Perú, reconocida a nivel mundial. El Pisco Sour, es el cóctel más tradicional preparado con Pisco como base y con un toque de zumo de limón o lima, en ... Seguir leyendo

Fuente: Diario de Gastronomia. Un grupo de 120 importadores de todo el mundo, organizado por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) y la Federación Española de Industrias

Esta crema deviene de los tiempos prehispánicos. Es un 

This year I started a veggie garden. I have to admit it is a sad veggie garden.I had a late start, waiting for the gardener to do some pruning and fixing.He said: ""I"ll be there Thursday.""He just forgot to mention WHAT Thursday.I had started lots of tomatoes seedlings, which by the time I transplanted them, they were on the verge of dying, torture by

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La cocción, la fritura, la plancha o al horno son fórmulas de sobra conocidas a la hora de cocinar pescado. Sin embargo, y aunque desde hace un tiempo viene gozando de mayor aceptación, tomarlo marinado no es una costumbre tan extendida. Se realiza tanto con carnes como con pescados y consiste en aderezar el alimento con especias, sal o vinagres. Se sirve sin cocinar, pero macerado.   Es un ... Seguir leyendo

  Etiquetas: propiedades del pescado marinado, ingredientes para marinar, recetas con pescado marinados

Que en Reading, una ciudad que data quizás antes del siglo 8 exista una calle abierta en alguno de los 1700, no es ninguna sorpresa; no obstante si lo fue, haberme topado con un pescado que me acercó a las playas de Venezuela. Es obvio que Union Street ya no luce como en aquella época. Transitarla desde una de sus entradas, la de la calle Broad, no deja más impresión que las tendencias que cor ... Seguir leyendo

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Ayer por la tarde estuvimos dando un paseo por Madrid Fusión y, como siempre, nos maravillamos con todas y cada una de las cosas que vimos. Como hablar de cada detalle nos podía suponer hacer un post excesivamente largo, hemos seleccionado aquí lo que más nos llamó la atención. Nada más llegar acudimos a ver una curiosa ponencia en la Sala Polivalente llamada 'Helados de Mesa ... Seguir leyendo

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