Pescadilla al vapor con pisto y romanescu



Hoy os propongo un plato a cámara rápida de lo más sano y cargado de elementos beneficiosos para la salud. Vamos a juntar en el mismo escenario un pescado blanco como la pescadilla con un puñado de verduras y un Romanescu al vapor, y así nos eliminamos de grasas extras.

Todos los protagonistas de esta vertiginosa receta tienen sus propiedades nutricionales. La pescadilla posee altos niveles vitamínicos y energéticos. Además suele ser bastante asequible para el bolsillo y muy agradecida de preparar con diversas técnicas: rellena, al horno, plancha... Eso sí, CONVIENE CONGELARLA previamente para evitar sustos en forma de anisakis.

El Romanescu por su parte es una crucífera (como lo son el brócoli, el nabo, la coliflor...) de aspecto psicodélico y plagada de beneficios: es diurética, anticancerígena, anticolesterol... Conviene tomarla lo más cruda posible para aprovechar todas sus propiedades. Aunque, lógicamente, cada paladar es un mundo y el vuestro es el que manda.

Como veis el plato de hoy es un tesoro para la salud. Rápido, eficaz, con muchas texturas y especialmente apropiado para sortear los excesos del fin de semana. ¡Mandiles arriba!


Ingredientes (4 personas)
1 pescadilla de 1 kg en rodajas

1 puerro

1 cebolla

1 romanescu

Sal y pimienta negra

Eneldo fresco
Para el pisto
1 cebolla grande

Pimiento rojo y amarillo

1 calabacín

2 dientes de ajo

1 rama de apio

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra
Tiempo

20 minutos

Preparamos el pisto. Para ello lavamos bien y troceamos todas las verduras y hortalizas en brunoise.

Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén y vamos a ir pochando a fuego medio con la tapadera puesta para que vayan sudando. Habrá que ir removiendo de vez en cuando para que se hagan bien, con mimo, sin prisa...

En una olla añadimos agua, unos granos de pimienta y la cebolla y el puerro troceado. Colocamos los ramilletes del romancescu en una vaporera y dejamos cocinar unos 5-7 minutos. Sacamos enseguida a un bol con agua y hielo. Así nos quedará crujiente.

NOTA: Si no tienes vaporera puedes hervir de manera tradicional el romancescu y el pescado.

En esa misma olla vamos a cocinar nuestro pescado. Sazonamos la pescadilla y la hacemos al vapor durante 5 minutos.

Cuando el pisto esté bien pochado ya tendremos todos los ingredientes listos para emplatar.

Disponemos el pisto con gracia sobre el plato - por ejemplo cruzando de esquina a esquina como en mi caso - y colocamos las rodajas de pescadilla encima, coronando la cima. Decoramos con los "árboles" de color lima, extraños y orgullosos del romancescu y un poco de eneldo.

Por último le damos un "chispazo" de aceite de oliva Virgen Extra por encima y listo. Nuestro plato a cámara rápida está preparado para ser devorado. ¡Que aproveche, hitchcookian@s!

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Pescados-Mariscos Recetas sencillas Salado ...

Cuanta razón se tiene al decir que, a veces, lo más sencillo es lo mejor y es garantía de éxito.....Y os puedo asegurar, que este plato de pescado lo es, y que os encantará!! Hoy vamos a preparar "Pescadilla al vapor con puré de cebolla", una receta de pescado muy sana y saludable, ya que cocinar al vapor es una manera de cocer los alimentos conservando sus nutrientes y todo su sabor, si ...

recetas de primeros ensaladas entrantes ...

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja.Hola a todos... Aquí os traigo esta verdura de forma peculiar, familia de la col junto con la coliflor y el brécol, es además rica en fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, en fin una pequeña maravilla para nuestra alimentación. La he preparado al vapor con una vinagreta con trazos de naranja y cebollino, riquísimo y una plato precioso de ...

ajo frutos de mar hortalizas ...

Es una delicia comer verduras y cuando son tan coloridas y bonitas, mejor. El romanescu o romanesco es un familiar de la coliflor y el brécol cuyas cabezuelas terminan en forma de pirámide. Contiene mucha vitamina C, ácido fólico y minerales. Como además tiene mucha fibra se digiere muy bien y, un detalle muuuy importante, no es tan flatulento como otras coles. Es una col de invierno y la publico ...

Guisos de cuchara Pescados y mariscos Salados

La pescadilla, pescada o pijota es un pescado blanco de agua salada de la familia de los merlúcidos. Esta especie se pesca en abundancia y es muy comercializada y se encuentra en todos los mercados fácilmente, alcanzando un alto precio sobre todo la de pincho. Este mes los ingredientes para el reto Alfabeto Salado han sido la pescadilla y la cebolla. Ingredientes (para 2 personas): 1 pescadilla de ...

pasta primeros verduras ...

No se porqué tengo pocas recetas publicadas de pasta y no será porque no la hago veces, una vez por semana cae una receta, macarrones, espaguetis, lasaña o pasta de colores. Intento variar bastante, aunque hay algunas fijas, esas no las puedo ni tocar, como carbonara o boloñesa (yo prefiero otras...pero bueno.) La receta que os traigo hoy es muy sencilla, pero tiene de especial la bechamel que tie ...

recetas de segundos crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 8 rodajas de pescadilla 1/2 kg de almejas 2 huevos cocidos y picados 1/4 kg de guisantes 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de pescado 2 dientes de ajo 1 cucharadita de harina Perejil fresco Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ELABORACIÓN DE PESCADILLA EN SALSA CON ALMEJAS Y GUISANTES Picar finamente los dientes de ajo, dorarlos en una cazuela, de superficie grande, con un poco de ...

pescados y mariscos recetas rápidas y fáciles recetas sanas ...

He de reconocer cocinillas, que hoy no tenía muchas ganas de cocinar. Y así me pareció una buena idea, además de rápida. Con una buena ensalada, un acompañamiento perfecto. Un plato muy sano, ya que la pescadilla es un pescado blanco con poca grasa, minerales y vitaminas. Es el pescado con un 90% más consumido en España, por ser más económico. La merluza y la pescadilla son el mismo pescado blanco ...

recetas de primeros 1º platos cocina principiantes ...

Hoy os traigo un primer plato muy sano, sencillo a más no poder y riquísimo para que nos resulte muy divertido tomar verduras. Uno de los días en que paseaba por los estantes de una gran superficie haciendo la compra me encontré con un puré de patatas y boletus edulis, que así de primera me resulto interesante y puse la caja en el carro de la compra. Iban pasando los días y no terminaba de dar sal ...

Crea tu propio menú Segundos platos Caza ...

INGREDIENTES Unos solomillos de buey Aceite Sal Una tableta de chocolate negro (125 g de chocolate negro) Tomates cherrys Romanescu Cebollino fresco ELABORACIÓN DE SOLOMILLITOS DE BUEY Y ROMANESCU CON SALSA DE CHOCOLATE Simplemente se echa un poco de sal, a los solomillos y se pasan por una sartén o plancha, solo doy una vuelta y vuelta a fuego máximo, porque intento que estén en su punto, los dej ...

Sopas y cremas Frutos secos ThermoLoKura ...

Si, si... Romanescu. De nuevo, la col "rarita". Para mi gusto, tiene una textura mucho más suave que otras coles y su sabor me encanta. En este caso con la MáKina, que andaba con prisa; pero puedes hacerlo perfectamente con tus cazuelas y con la batidora. Me he basado en una receta de El comidista, y más que por la receta, por uno de los ingredientes que se utilizaba, el Zaatar (te pongo ...