Cocina

El blog del Mar Idea guardada 50 veces
La valoración media de 172 personas es: Excelente

¿Pescado fresco? Trucos para identificarlo

pescato mediterraneo in fondo bianco
No siempre es fácil reconocer el pescado fresco. Para elegirlo hacen falta una serie de parámetros con el fin de comer sano y obtener un pescado siempre de calidad.

La pescadería de confianza

Para comprar pescado no vale cualquier lugar. Siempre es mejor que te lo puedan recomendar y conocer al profesional que te lo está vendiendo, que sabes que no te va a traicionar. En todo caso, si no conoces demasiado al establecimiento pide recomendaciones y garantías que te especifiquen que el lugar es de confianza y el pescado que se compra ahí es totalmente fresco.

Aspecto del pescado


Para saber que un pescado es fresco, uno puede ver cómo es su aspecto. Por un lado, mirar los ojos que deben ser siempre brillantes, mientras que si están hundidos, entonces el pescado no será realmente fresco.

La carne suele tener un color vivo o rosado, si está marrón o apagado también puede ser señal que no se trata de un pescado fresco. Mientras que si al presionarlo el dedo sobre la carne, se queda marcado o hundido, entonces la  pieza no es fresca. Esto aplica también a los filetes.

Mientras que en relación a cómo huele, podemos decir que suele oler a mar, porque si huele algo fuerte entonces no es fresco, pues podía haber empezado el proceso de descomposición.

Pero todo depende de cada pescado, porque cada uno es distinto y tiene un color también diferente. Por ejemplo cuando hablamos de marisco, algunos como los pulpos suelen tener, como norma, la piel lisa, brillante, suave y húmeda.

Cuando se compra congelado

Hay que remarcar que el pescado también puede comprarse congelado pues no afecta a la calidad del producto. Para comprarlo correctamente tendremos en cuenta que no puede estar más de ocho meses congelado. Siempre nos fijaremos en el etiquetado, el proceso de congelación y toda la información que nos dan del pescado.

Es lícito que el pescado pueda congelarse porque algunos suelen ser más caros y así dura más días. Debemos tener en cuenta que tanto el pescado como el marisco pueden durar hasta dos días en refrigeración y varios meses en el congelador.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general consejos alimentaciÓn

¿Comprar Pescado Fresco o Congelado?

A veces cuando estoy en el supermercado comprando me paso por la sección de pescadería y si  veo que hay mucha gente ni me paro,  voy directa a las neveras de congelados y cojo algún paquete de pescado. A la hora de comprar  pescado es una duda que me suele surgir ¿qué es mejor comprar pescado fresco o congelado? Pues los dos tienen beneficios, pero hay que tener en cuenta una serie de recomendaci ...

ingredientes trucos de cocina gastronomía ...

Consejos para comprar pescado fresco

Durante este otoño, cocinaremos pescado sabroso y lo acompañaremos de especias. Pero, no es fácil saber cuándo un pescado es fresco, sobre todo, cuando lo compramos. Para que no nos den un pescado que no es fresco durante este otoño, nos fijaremos en el aspecto que presenta la pieza en general. Por ejemplo, los ojos deben ser brillantes, una característica que también hemos de ver en el pescado en ...

Gastronomía Pesca y Mar claves pescado fresco ...

Claves para reconocer un pescado fresco

El pescado es consumido cada vez por un mayor número de personas que conocen sus propiedades. Gracias a la variedad de pescados que encontramos en la actualidad es fácil comer distintos de éstos. Ahora bien, no siempre se sabe cuándo un pescado es fresco y, claro está, de mayor calidad. La piel La piel del pescado nos dice muchas cosas sobre él. La identifica de otras especies, la diferencia de su ...

ingredientes artículos comprar pescado fresco ...

El pescado fresco en Tudespensa

En Tudespensa puedes encontrar una gran variedad de pescados. Sin embargo, a grandes rasgos podemos clasificarlos en dos tipos: pescado azul y pescado blanco. A continuación os mostramos sus diferencias, para que podáis escoger acorde a vuestras necesidades y preferencias. Pescado a la planca de Tudespensa.com Pescado blanco: bajo en grasas y rico en Omega-3 El pescado blanco tiene un bajo conte ...

Gastronomía Pesca y Mar Sin categoría ...

Consejos a la hora de comprar pescado de calidad

A la hora de comprar pescado, hemos de tener presente algunos parámetros para que no nos engañen, además de saber las normas de cómo comprar pescado actualmente. Comprobar las etiquetas Cada pescado debe estar debidamente etiquetado, no solamente por calidad sino también para saber cuál es el nombre científico del pescado, pues en el país a la misma especie de pescado se le dan varios nombres seg ...

De Cocina De Verduras y Ensaladas cilantro ...

Ensalada de sémola amarilla y pescado fresco

Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Una de las cosas que más me gusta de colaborar con Love my Salad es que cada mes nos lleva a algún lugar del mundo y nos da la oportunidad de aprender un poquito más sobre las distintas costumbres de cada país. Esta ensalada de sémola amarilla y pescado fresco es una de mis propuestas para irnos a Sudáfrica.  La base de la sémola de trigo combina ...

recetas de primeros

Queso fresco

Buenos días!!! Abuelito, dime tu: ¿Qué sonidos son los que oigo yo? Abuelito, dime tu: ¿Por qué yo en la nube voy? Dime ¿por qué huele el aire así? Dime ¿por qué yo soy tan feliz? Abuelitoooooooo ....nunca yo de ti me alejaré... Así salgo yo hoy, hecha una Heidi total, sólo me faltan Pedro , Niebla, Pichi y Copo de Nieve para montar una "quesería" de los Alpes Suizos entre las dunas de ...