Pesto de cilantro

  ¿Habéis probado el pesto original de Albahaca y piñones? ¿Os gusta el cilantro? Sea cual sea la respuesta sin duda tenéis que hacerlo este PESTO de inmediato, es un pesto diferente en el que sustituimos la albahaca por cilantro y los piñones por almendras. Perfecto para preparar mientras esperamos la temporada de la albahaca.

lacucharazul-pesto-cilantro-almendras


Pesto de cilantro

⌇ Preparación: 10`
◷  Raciones: —
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

1 manojo de cilantro

1 puñado de almendras

zumo de 1/2 limón

2 dientes de ajo

60 / 80 ml de aceite de oliva

pimienta

sal
  Receta

Añadir en la picadora un manojo de cilantro, el zumo de 1/2 limón, un buen puñado de almendras peladas y salpimentar. Las almendras las podemos tostar previamente, para ello las ponemos en una sartén con un poquito de aceite hasta que tuesten o sino también podemos hacerlo en el horno. Echar un hilo de aceite a la vez que picamos el pesto, el resultado será una pasta verde ligera, no trituraremos en exceso, queremos mini trocitos de almendra, ajo…

El cilantro como sabéis es bastante perfumado, por lo que este pesto es quizás demasiado fuerte para quienes no estén acostumbrados a consumirlo. En casa siempre lo usamos en las elaboraciones wok con pollo y verduras, pero podemos usarlo para hacer carne en una BBQ o incluso para aliñar una ensalada o pasta.

lacucharazul-1-pesto-cilantro-almendras


En mi caso lo he usado para que aporte sabor en este wok de verduras y pollo. Las verduras las he elaborado con salsa de soja en un wok, luego las he retirado y he añadido dos cucharadas de este fantástico pesto de cilantro, una vez que coge temperatura la salsa añadimos el pollo cortado en tiras, y dorar unos minutos en el wok.

Por cierto lo he realizado en un wok de acero de carbono que hemos adquirido en la tienda online de Claudia & Julia, tiene un precio inmejorable y desde luego la calidad es importante!

Notas:

El cilantro se encuentra entre mis aromáticos preferidos, tiene un potente sabor y olor, dispuesto a formar parte de una vinagreta o crema.

Archivado en: Salsas Tagged: cilantro, pesto, Pollo
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

Guisos-Salsas

salsa al pesto Salsa muy aromática, por la albahaca y el ajo. Una salsa no solo destinada a la pasta...¡utilízala como aderezo para carnes, pescados, patatas o lo que se te ocurra! ---------------------------- Origen del pesto. En italiano "pesto" significa "machacar" y proviene de "pestare" qué significa machacar con mortero. ¿Y como no utilizar el mortero para re ...

recetas pasta pastas ...

Ingredientes para None comensalesPasta 400 gr. piñones 30 gr. aceite de oliva 80 ml. ajo 30 gr. albahaca fresca 10 hojas pimienta sal mantequilla 25 gr. queso parmesano 30 gr. rúcula [imagen=1824973] Hacer un pesto licuando de los piñones o las almendras, con el ajo, la albahaca, el aceite y la rúcula. Reservar. Freír con la mantequilla el fetuccini y agregar el pesto. Sazonar al gusto con l ...

pasta y arroz recetas verduras ...

La salsa pesto es una salsa deliciosa típica de la cocina italiana, proviene de Génova y su ingrediente principal es la albahaca, de ahí su color verde. Entre sus otros ingredientes encontramos los piñones, el ajo y el aceite de oliva. De esta salsa existen algunas variaciones, por ejemplo en vez de utilizar piñones se pueden añadir nueces, hay quien no añade queso o después está el pesto rojo que ...

Salsas pesto Salsa pesto

La salsa pesto es originaria de Génova.  Junto a otras salsas también muy populares, como la carbonara o la boloñesa, es una de las salsas más famosas de la cocina italiana. Se prepara con  albahaca, ajo, piñones, queso parmesano rallado y aceite de oliva virgen extra. También existe el «pesto rojo siciliano», que lleva tomates secos, pimientos, queso pecorino y aceite, o el «pesto ...

recetas de segundos aceite de oliva albahaca ...

La salsa pesto es una de las más populares salsas que nos han llegado de "la bota". Es fácil, es rápida, es sabrosa y es versátil (se puede sustituir la albahaca por rúcula, los piñones por almendras, el queso Parmesano por un queso viejo...) Normalmente ha sido la actriz co-protagonista de platos de pasta, pero también se puede usar para otros plato, como es el caso de hoy. El pollo y e ...

COCINA INTERNACIONAL VEGETARIANAS Y VEGANAS ajo ...

Hoy quiero compartir con vosotros la auténtica receta italiana de pesto casero y sin lactosa, para que todos podamos disfrutar de esta maravilla de la gastronomía directamente desde Italia. El pesto es una salsa tradicional italiana a base de albahaca fresca, ajo, piñones, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano y/o queso peccorino (un tipo de queso de oveja) que se usa para acompañar todo ...

gnocchi pasta pesto ...

Últimamente preparo mucho pesto, es muy sencillo y muy sabroso. Y se puede preparar tanto con albahaca como con otras hojas verdes aromáticas como el cilantro o el kale… y no necesariamente con piñones, se pueden usar otros frutos secos, como pipas o anacardos crudos… Y así surgió esta sopa. En realidad, es una receta de mi libro de Isa Chandra pero cuando decidí prepararla no tenía la ...

primeros platos croquetas de pesto croquetas originales ...

Las croquetas lo admiten todos y hoy nos hemos atrevido con las Croquetas de Pesto. El pesto es un condimento o salsa cuyo ingrediente principal es la albahaca. Ingredientes: Albahaca fresca Piñones Ajo Queso parmesano Aceite de oliva Mantequilla Cebolla Sal Pimienta Nuez moscada Leche Harina de trigo Elaboración de las Croquetas de Pesto: 1. Lo primero que haremos es hacer el pesto, ponemos e ...

Salsas pesto Salsa pesto

Esta salsa es originaria de Génova.  Junto a otras salsas también muy populares,  como la carbonara o la boloñesa, es una de las salsas más famosas de la cocina italiana. Se prepara con  albahaca, ajo, piñones, queso parmesano rallado y aceite de oliva virgen extra. También existe el “pesto rojo siciliano”, que lleva tomates secos, pimientos, queso pecorino y aceite, o el “pesto ...

recetas de primeros pasta salado ...

Sandra Novo Dentro de la cocina tradicional italiana, una de sus señas de identidad es, además de la pizza, por supuesto, la salsa pesto. Aunque es originaria de la región de Liguria, su empleo se ha extendido, no solo por toda Italia, sino por el resto del mundo. Hoy he preparado una tradicional salsa pesto de albahaca morada, una variedad que no se diferencia del original más que en el tipo de ...