Cocina

La cocina de Merche Borjas Idea guardada 21 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Peyuelas dulces en leche aromatizada

Ya estamos en Semana Santa prácticamente, y ya vamos viendo como van aumentado las recetas típicas de esta época. Yo os traigo una de la región de donde era oriunda mi familia materna, La Mancha. Este postres es muy típico de allí, y yo recuerdo haberlo comido toda mi vida, además deseando que llegasen esas fechas para poder degustarlo. Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, con pocos ingredientes, pero os aseguro que es tan deliciosa, que no esperaréis a la próxima Semana Santa o Cuaresma para volverla a comer.



Como bien os digo, yo so no solo las preparo en estas fechas, ya que en casa, mis hijas son forofas de este postre y les va bien cualquier época del año para saborearlo. Sin más paso a detallaros la receta.
INGREDIENTES:

Para la leche:
-1 litro y medio de leche
-225 gr de azúcar
-Una piel de naranja y otra de limón
-Dos palos de canela
Para los panecillos:
-Pan duro
-3 huevos
-75 gr de azúcar

ELABORACION:

Lo primero que haremos será poner nuestra leche en una olla amplia, donde luego nos quepan los panecillos, que sumergiremos en ella, añadiremos la canela, las pieles de los cítricos, y el azúcar, llevaremos a ebullición. En cuanto arranque el hervor, lo apartaremos del fuego y dejaremos infusionar, a la vez que se va enfriando la leche.
Por otro lado, mientras la leche coge todos los sabores, vamos a preparar los panecillos, es algo realmente sencillo.
Partiremos el pan en trozos pequeños, como si lo hiciéramos para unas migas. o lo podemos rallar, pero cortándolo ya tenemos suficiente. En un bol pondremos los huevos y los batiremos, añadiremos el azúcar y la mezclaremos toda bien, aquí vamos a empezar a añadir pan, y mezclar  todo para que se integre bien y el pan se empape, ( no os puedo dar una cantidad exacta de pan, ya que esto dependerá de lo duro que esté este y del tamaño de los huevos,) nos ha de quedar una masa que podamos coger con la cuchara y no se nos vierta por los laterales, que nos quede como un buñuelito o una croqueta, así, con esa forma redondeada. Además veréis que chupa todo el huevo, pero no lo dejéis muy apelmazado, ya que entonces los panecillos, no serían tan suaves y ligeros.
Una vez conseguido nuestro punto de masa, pondremos una sartén al  fuego y echaremos abundante aceite, ( pero de girasol, para que el de oliva no le de un sabor demasiado fuerte), iremos cogiendo cucharadas de masa y la iremos poniendo en el aceite, ( pondremos a fuego medio, ya que si esta muy fuerte, se nos quemarían por fuera y no se harían por dentro) conforme se nos vayan dorando, los iremos sacando a una fuente con papel absorbente para que escurran el aceite sobrante. Una vez todos cocinados, los iremos introduciendo en nuestra leche, la cual ya habrá cogido todo el sabor de los cítricos y la canela. Dejaremos que enfríe por completo, y la llevaremos al frigorífico, donde la dejaremos hasta el día siguiente, ya que este postres se ha de tomar frío, además de que los panecillos habrán absorbido leche, con todo el sabor de esta, y la leche habrá cogido el sabor de los panecillos también, con lo cual, os podéis imaginar, la explosión de sabores en la boca...
Os repito, que aunque sea una receta de Semana Santa y Cuaresma, no os limitaréis solamente a estas fechas, ya que apetecen todo el año. Espero y deseo que os guste.
Cocina tradicional

Ahora me despido de vosotros dejándoos todas mis redes sociales, así como el blog, por donde podréis seguirme y estar al tanto de todas las novedades que iré subiendo cada semana
YOUTUBE:https://www.youtube.com/channel/UCmqPjdCznFq7L7q4FiWUJTg
fACEBOOK:https://www.facebook.com/La-cocina-de-Merche-Borjas-1750728741858626/
INSTAGRAM:https://www.instagram.com/merche_2525/
TWITTER:https://twitter.com/MercheBorjasOrt
BLOG:http://lacocinademercheborjas.blogspot.com.es/

 
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Panes de leche (receta fácil)

Quien no recuerda las meriendas de nuestra niñez, (claro está los que son de mi edad más o menos... ¡Que no pienso desvelar! ¿Eh?)aquellos tiernos bollos de brioche que nos ponían nuestras madres al llegar del colegio, y que normalmente acompañábamos de chocolate o mantequilla con jamón York... Esta es una de esas recetas a las que yo clasifico como la cocina de mis recuerdos. Por esa razón, porqu ...

recetas dulces gluten free foods leche frita ...

Leche frita aromatizada con miel de caña y sin gluten

Empecemos por el principio, la leche frita es una masa elaborada con leche, harina y azúcar, normalmente aromatizada con canela y piel de limón, aunque hay quien la prefiere con vainilla, a veces se ponen huevos o claras a la mezcla y otras en simplemente la leche como ya se ha descrito. Se rebozan en una mezcla de azúcar y canela y hasta ahí tenemos la leche frita tradicional. En la actualidad se ...

recetas postres leche pan ...

TORRIJAS DE LECHE

¡¡Hola!! Dicen que lo bueno si breve, dos veces bueno. Así que volvemos de nuevo a la rutina después de estos días de descanso que me han venido de lujo aunque me han sabido a poco. Y tú, has comido muchas torrijas? Seguramente si porque es uno de los postres más típicos de la Semana Santa, pero que se haya terminado no significa que no podamos seguir disfrutando de este humilde postre tan maravil ...

recetas postres torrijas

Torrijas de leche

Llega la Cuaresma y con ella las famosas torrijas, un postre de gran tradición, sencillo de elaborar y muy rico. Se dice que su origen se remonta a la Edad Media. Las torrijas son el dulce más típico de la Semana Santa en nuestro país. Un plato muy fácil que consiste básicamente en rebanadas de pan empanadas en leche, rebozadas en huevo, fritas en aceite y endulzadas con azúcar, canela, almíbar o ...

recetas postres dulces

TORRIJAS DE LECHE PREPARADA, BAÑADAS EN MIEL.

Ya estaréis de torrijas un poco cansaditas...!!! pero estas son las que mi hija y yo decidimos preparar en la casa de la playa.Yo les dije si queréis torrijas bañadas en miel hay que remangarse y a liarse toca y dicho y echo. la bandeja pesaba como una bomba y quedamos los cinco de este dulce tradicional y exquisito bien satisfechos hasta el año que viene seguramente. Vamos con la receta de mi hij ...

recetas postres aprovechamiento canela ...

Torrijas de leche caseras

Introducción y vídeo explicativo: En España las torrijas son un dulce de gran antigüedad. Las hay en casi toda España, e incluso saladas. Típicas en Cuaresma y Semana Santa, probablemente para aprovechar el pan que sobraba en los tiempos antiguos y así contrarrestar un poco el ayuno de esta época, es un postre sencillo de elaborar. Datos básicos Dificultad: fácil Coste: bajo Calorías: media Come ...

recetas postres azúcar canela ...

Torrijas de leche

Y lo mejor de la semana santa son... las típicas torrijas. Se puede hacer de vino o de leche, pero para mi gusto las de vino son muy fuertes. No hay una ciencia cierta al respecto de las torrijas. A unos les gustan más las de vino a otros las de leche, hay gente que le gustan más blandas y otros que se puedan coger con las manos... lo suyo es practicar y encontrar el punto que te guste. INGREDIEN ...

recetas postres dulces huevos ...

Torrijas de leche

Uno de los buenos recuerdos de mi infancia es el de las torrijas que hacía mi abuelita, nunca faltaban en casa cuando llegaba la Semana Santa, era feliz viendo como las hacía, y por supuesto comiéndolas después. Era una gran pastelera y gran parte de lo que hoy hago se lo debo a ella... Es el postre más tradicional de la Cuaresma y de la Semana Santa. Una simple rebanada de pan duro mojada en ...

general azucar canela ...

Torrijas de leche

Receta para hacer torrijas de leche Se acerca la Semana Santa, y como en otras fechas señaladas, en las mesas de distintos países se pueden encontrar un gran repertorio de platos típicos, tanto dulces como salados. Muchas de esas elaboraciones no se suelen ver durante el resto del año. En países como España podemos encontrar dulces típicos como los rollos fritos, las monas de pascua, buñuelos, pe ...

general alergia a la proteína de la leche de vaca dificultad fácil ...

Torrijas

¿Torrijas tradicionales o de chocolate? Pulsa aqui si las prefieres de chocolate: torrijas de chocolate. Torrijas tradicionales Pues sí, hace unas semanas que estamos en cuaresma y estos días, al menos por aquí por el sur, la llegada de la primavera se está notando con un sol que recuerda más al verano que a la época que estamos. Y en unos días se nos viene encima la Semana Santa y todo su barull ...