Pie campesino: pastel de pollo, patatas y champiñones

Pie campesino: pastel de pollo, patatas y champiñones


Esta receta surgió un día que tocaba utilizar imperativamente masa de hojaldre y se nos dio por preparar este pastel al estilo pie americana. Había que bautizar al nuevo plato y decidimos llamarle pie campesino por su consistencia, porque es de esas comidas hechas para aguantar una dura jornada de trabajo y de frío, algo así como las migas del pastor (que por cierto tenemos pendiente prepararos para el blog).

¿Qué necesito?
2 placas de masa de hojaldre

1 pechuga de pollo grande

5 champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

1 huevo (+ 1 huevo para barnizar el pastel)

Queso cheddar

2 patatas grandes

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

¿Cómo lo hago?

Cortamos las patatas en rodajas finas y las freímos en abundante aceite a fuego medio para que queden blanditas y no crujientes. Cuando estén listas las colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el excedente de aceite y reservamos.

Picamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones cortados en dados. Dejamos que se hagan por un par de minutos y agregamos la pechuga de pollo también cortada en dados y salpimentamos. Cuando el pollo esté hecho añadimos la nata (crema de leche) líquida, subimos el fuego al máximo hasta que la nata (crema de leche) hierva. Luego, bajamos el fuego y añadimos un huevo directamente en la sartén, removemos y cuando esté completamente integrado y cuaje con la nata (crema de leche) añadimos queso cheddar rallado al gusto. Reservamos.



En una fuente apta para horno, cubierta con papel de horno, cubrimos la base con una placa de masa de hojaldre y le damos forma dejando que salga algo de masa por los bordes que luego servirá para cerrar el pastel. Pinchamos toda la base con ayuda de un tenedor. Disponemos la capa de patata en el fondo cubriendo bien toda la base.



Agregamos encima nuestro preparado de pollo y champiñones y presionamos e igualamos con ayuda de una cuchara.



Ahora solo queda cubrir la parte superior de nuestro papel. Para ello podéis disponer directamente la placa de hojaldre entera encima y cerrar o crear un enredado como el nuestro (aquí os enseñamos cómo hacerlo).



Bañamos con huevo los bordes antes de cerrarlos para que se sellen y por último bañamos con huevo toda la parte superior. Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos. Si veis que la capa superior se dora antes podéis cubrirla con un poco de papel de aluminio.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de la abuela. Otro 17 de mayo, otro aniversario de este blog. Hace 6 años que empezábamos esta aventura con un post llamado "De amor y cocina". En este tiempo muchas cosas han cambiad ...

Sardinillas ahogadas Como decíamos ayer... así empezaba Fray Luis de León su primera clase en la universidad después de una larga estancia en la cárcel y, con su permiso, así voy a empezar yo esta en ...

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una apetitosa receta de canelones de setas y pimiento. Aprovechando que todavia estamos en temporada de setas, os proponemos estos canel ...

Etiquetas: Como en casa

Recomendamos

Relacionado

Carnes Tradicionales Chicken pie ...

Hoy os traigo un delicioso pastel de pollo y champiñones, con un toque especial de mostaza inglesa, y cubierto de un delicioso hojaldre. El pastel de pollo es una receta tradicional de la cocina británica. Un clásico sin complicaciones que, si lo probáis, querréis preparar una y otra vez. Al igual que su primo, el pastel de carne y riñones, el pastel de pollo británico es parte de la “comfor ...

días interminables ajo champiñones ...

La primera vez que escuché o vi esta receta creo que fue por mi hermana alias Caulli, quien un día nos dijo que estaba haciendo un Chicken pie (o pastel de pollo) y que le salió muy rico. Fue hace bastante tiempo, pero tengo que reconocer que tengo bastante buena memoria y cuando de comida se trata, más aún. Fijaros si hace tiempo que creo que aún vivía con mis hermanitas y mi papi y de eso ya hac ...

navidad pasteles salados recetas con hojaldre ...

Esta receta de pastel de pollo es muy fácil de preparar y perfecta para sorprender a los tuyos en Navidad o en ocasiones especiales. Tiene, además, la ventaja de que podemos cambiar y sustituir sus ingredientes para adaptarlo a nuestros gustos personales, de hecho, te daré algunas alternativas y distintas opciones, para que puedas hacerlo. VIDEORECETA De PASTEL DE POLLO EN HOJALDRE Receta de pa ...

Carne Pollo Salado ...

La receta de hoy está dentro del repertorio de cocina anglosajona. Se trata de un chicken pie, pastel de pollo que, aunque a priori pueda parecer que no tiene nada de especial, os aseguro que está de vicio. Se trata de cocinar el pollo con verduras y añadir nata y caldo. una vez cocinado le damos un toque de horno pero encerrado dentro de una masa quebrada que hará que se cocine en su propio jugo ...

recetas postres amigos manzana ...

Hoy vamos con un postre para celebrar este domingo. Siempre recuerdo los dibujos animados del Oso Yogui cuando iba oliendo y robando todas las tartas de manzana que se encontraba. A mí esas tartas siempre me han extrañado ya que en casa no se comían de esta manera. Pues bien, el otro día volví a ver un capítulo del Oso Yogui donde persigue el aroma que va dejando y he decidido a realizar esta tart ...

Platos principales Recetas

Chicken Pot Pie El frío fue la excusa ideal para hacer este pastel de pollo o Chicken Pot Pie, que hacía rato me llamaba desde el cuaderno de recetas. La masa la hice casera, es una receta fácil y queda bastante hojaldrada, pero puedes usar una masa comprada de hojaldre o hacer la masa de hojaldre Como hacer hojaldre clásico Siempre les cuento que me sorprende encontrarme con recetas que se hacían ...

general masas sándwiches y + ...

Un pastel salado, una verdadera delicia, un vicio de pastel que no puedes dejar de comer. En realidad es mucho más fácil de lo que parece, aunque le he puesto dificultad media, pero más que nada por que toma algo más de tiempo que la media de recetas, por lo demás es pan… perdón, pastel comido!. Hace tiempo que tenía esta receta en la recamara, por cuestiones varias no me ha sido posible pos ...

general masas sándwiches ...

Un pastel salado, una verdadera delicia, un vicio de pastel que no puedes dejar de comer. En realidad es mucho más fácil de lo que parece, aunque le he puesto dificultad media, pero más que nada por que toma algo más de tiempo que la media de recetas, por lo demás es pan… perdón, pastel comido!. Hace tiempo que tenía esta receta en la recamara, por cuestiones varias no me ha sido posible pos ...

general aprovechamiento bocadillos y picoteo ...

Hace un par de Domingos fuimos de barbacoa y ami me tocó comprar la carne. Que si unos pinchitos de pollo, un costillar, unos chorizos, unas morcillas…Ohh se me olvidaba!! Unas salchichas frescas, unas alitas de pollo, unas chuletas de cerdo…En fin, lo que pasa en todas las barbacoas, que cuando se compra siempre parece poco, y que siempre es mejor que sobre a que falte ¿verdad? Pues e ...

Alcachofas Aperitivos Entrantes Aprovechamiento ...

Es la primera vez que preparo una Pot pie, de hecho, hasta hace poco ni la conocía por su nombre, pero os aseguro que no será la última vez que la haga porque nos ha encantado a todos. Me parece una receta maravillosa para cenas o comidas informales, para esos días fríos en los que no nos apetece cocinar mucho, o para terminar con restos de verduras, carnes o pescados que tengamos en la nevera. Lo ...