Pinchos de pechuga de pollo
Nueva receta de picoteo la que nos trae Eva desde su blog “¡Huele bien!“. No sé qué tienen las recetas de pollo que siempre triunfan cuando las pongo, sean del tipo que sean. No olvidéis seguir su página de Facebook para estar al corriente de todas las recetas que vaya publicando.
Pinchos de pechuga de pollo:
Hoy recomiendo estos pinchos de pechugas, rellenos de verduras y salchichas frankfurt. Ideales para las fiestas, reuniones de amigos y todo tipo de celebraciones. También os aseguro que le van a gustar mucho a los niños…Las hice para celebrar mi fiesta de cumpleaños, no quedo ni una en la bandeja. Son fáciles de hacer y dejan muy buen sabor de boca.
Pinchos de pechuga de pollo, ingredientes:
2 pechugas enteras, un trozo de calabaza cortado en 4 laminas finas.
4 salchichas de frankfurt, 50 gr. de espinacas frescas, sal, pimienta molida.
Aceite de oliva virgen.
Pinchos de pechuga de pollo, preparación:
1-La vamos las espinas, las secamos, si son grandes las cortamos en trozos. Ponemos las pechugas sobre la mesa de trabajo, las limpiamos. Las cortamos en mariposa. Por cada pechuga extraemos dos filetes. Salpimentamos. Repartimos sobre ellas las laminas de calabaza, una hoja de espinaca y una salchicha por pechuga. Enrollamos apretando ligeramente, las atamos con hilo de cocina para que no se abran. Las colocamos en una fuente y rociamos con aceite de oliva virgen. Las horneamos 10 minutos a 170ºC.
2.- Las dejamos templar, le quitamos el hilo de cocina y cortamos en rodajas de 1 cm. Servimos con unos palillos.
Podemos comerlas templadas o frías. Son un rico aperitivo, muy nutritivas por las verduras frescas que contienen.
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