Menú de Hoy*: Pinchos morunos, menestra de verduras. De postre fruta de temporada.
Ingredientes:
Carne de cerdo troceada en tacos pequeños
Comino
Pimienta negra molida
Jengibre
Pimentón dulce
Cúrcuma
Azafrán
Ajo picado
Perejil picado
Cebolla
Zumo de limón
Sal
Aceite de oliva virgen extra.
Palos o pinchos de brochetas
Elaboración:
Mezclamos todas las especias, luego se añade ajo y perejil picado, cebolla, zumo de limón, sal y aceite. En ese mejunje, bien macerado, hay que bañar la carne y dejarla que se empape de los matices. Sumergimos la carne y la dejamos macerar de un día para otro. Así la carne tomará todo el sabor y las esencias de las especias.
Una vez la carne haya tomado todos los sabores y aromas llega el momento de cocinar a la plancha. Yo personalmente prefiero cocinarla y después ensartar en los pinchos, pero si tienes la opción de hacerla en las brasas lo mejor y más cómodo será asarla ya pinchada en las brochetas.
Una vez tengamos la carne asada y ensartada en los pinchos estará lista para servir.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
*RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA.
¡Hola cocinitas!
Me parece perfecto que La Cocina de Enloqui nos enseñe a realizar un buen adobo. No considero que suponga un trabajo extremo, puede ser personalizado al gusto de cada familia y colaborar todos en la elaboración (cuidado con los palos y los peques de la casa).
Nunca he sido partidaria de los adobados envasados de supermercado, me parecen sabores muy artificiales y si os fijáis todos parecen llevar el mismo tipo, independientemente de la marca. ¡Por qué será!
Se les añade tantas cosas a la carne que a veces son impensables. Por eso os recomiendo que siempre compréis en carnicerías de confianza , elaboréis todo lo que podáis vosotros mismos y siempre tengáis en cuenta el congelado (para aquellos que tengamos problemas de tiempo).
Este plato podemos acompañarlos de una menestra de verduras, patatas en salsa, ensaladas completas, etc.…
De postre una pieza de fruta de temporada.
Un gran saludo.
Hasta mañana
Facebook: manzanasada.
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