Cocina

Pattys Cake Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pipirrana de langostinos y nos vamos de tapas #dobleS

ANDALUSIAN PEPPER, TOMATO, SHRIMP SALAD
(Scroll down for the English recipe)

¡¡¡Hace calorrrr!!!

¡¡¡Hace muuuuccchhhhooooo calooooorrrr!!!



El verano se ha adelantado y no está teniendo compasión.



Como lo que apetece es comer cosas fresquitas, hoy nos vamos de tapas. El cuerpo no está para mucho guiso ni cuchareteo. Algo ligerito, con verduritas, que sea rápido y sencillo de hacer y que no afecte a nuestra "operación bikini".

¡¡¡Ufff!!! Demasiado bueno para ser cierto, ¿no? Pues no, o sí. ¡Jajaja!

Lo que sí es cierto es que esta pipirrana de langostinos cumple todos los objetivos.





La pipirrana o piriñaca es una tapa bastante típica en Sevilla. Y no hay mejor tiempo para irse de tapas que el verano. Por la noche, con el fresquito, en una terraza y una pipirrana bien fresquita de langostinos, sacada de esas vitrinas expositoras tan estupendas que tienen los bares y que se pueden comprar online en tiendas especialistas en maquinaria de hostelería. ¿Te apuntas...?







Normalmente la ponen con huevas, con pulpo, o como yo la he hecho, con langostinos, aunque sola también está deliciosa. La que se hace en Sevilla no lleva pepino. Sin embargo, he visto que en las versiones del sureste de Andalucía, Murcia y Ciudad Real si lo lleva. Así que, la puedes hacer como más te guste.



En casa de mi suegra, por ejemplo, la hacen con huevas o con caballa (típica de Cádiz). Espectacular ese caldito que queda en el fondo para mojar un poco de pan. ¡Ummm! Ya me está entrando hambre. Te doy ya la receta que seguro estás deseando.

PIPIRRANA DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

1/2 pimiento rojo pequeño
1/2 pimiento amarillo pequeño*
1/2 pimiento verde grande
1/2 cebolla morada mediana
2 tomates grandes de pera maduros pero firmes**
12-14 langostinos grandes
Sal
1 cucharada de vinagre de vino Pedro Ximenez
1 buen chorreón de aceite de oliva virgen extra***

*Lo puse para que la receta fuera más colorida. Normalmente solo se pone verde y a veces rojo también.
**Los tomates pueden ser de otra clase pero es mejor si son un poco dulces.
***Seguro que pensáis que ¡vaya medida que es esa!, jaja. Son unas 3-4 cucharadas.

Preparación:

Lavamos los pimientos y los tomates. Secamos.

Ponemos a hervir una olla pequeña con agua y sal. Mientras preparamos las verduras.



Partimos los pimientos a la mitad, guardamos una parte y la otra las partimos a cuadraditos pequeños. Los ponemos en un bol.

Pelamos la cebolla, la partimos a la mitad, guardamos una parte y la otra la partimos también a cuadraditos pequeños. Lo echamos en el bol junto con los pimientos.


Truco para descongelar langostinos: meterlos unos minutos en agua.

Cortamos los tomates también a cuadraditos pequeños. Los echamos junto al resto de verduras.

Removemos con una cuchara, añadimos un poco de sal, removemos de nuevo y reservamos.



Cuando el agua esté hirviendo, echamos los langostinos. Dejamos hasta que el agua empiece de nuevo a hervir y entonces contamos hasta 30.

Con cuidado, escurrimos y pasamos por agua muy fría. (Si fueran para tomar solos les daríamos un baño de hielo).

Pelamos los langostinos y los partimos en unos 5 trozos cada uno. Los añadimos a las verduras y removemos.



Aliñamos con el vinagre y el aceite. Removemos y metemos unos 5-10 minutos en el frigorífico.

Servir frío.

¡A disfrutar!

Y ¡qué bueno está ese caldito !



No te lo pienses más y hazla porque está deliciosa.

Nos vemos en breve.

¡Hasta pronto!


P.D. Este post está patrocinado por Pepebar, tienda online especialista en maquinaria de hostelería. Como siempre os digo, todas las opiniones que doy son en base a mi opinión y mi experiencia.



ANDALUSIAN PEPPER, TOMATO, SHRIMP SALAD
Ingredients:

1/2 small red bell pepper
1/2 small yellow bell pepper
1/2 large green bell pepper
1/2 medim red onion
2 large plum tomatoes, ripe but firm
12-14 large shrimps
Salt
1 Tablespoon Pedro Ximenez wine vinegar
3-4 Tablespoon extra virgin olive oil

Directions:

Wash and dry peppers and tomatoes.

In a medium pot, birng to boil some water and salt. Meanwhile, prepare vegetables.



Cut peppers into halves, keep one piece into the fridge, and cut the remaining part into small dice. Place into a bowl.

Peel onion, cut into half, keep one part into the fridge, and cut the remaining part into small dice. Add into the bowl.


Immerse frozen shrimps into water to defrost

Cut tomatoes into small dice, too. Add into the bowl.

Stir with a spoon, and salt. Sitr again and set aside.

As soon as the water is boiling, add shrimps. Count to 30 as soon as the water is boiling again.

Carefully, drain shrimps and bath in cold water.



Peel shrimps and cut into 5 pieces each. Add to vegetables and stir.



Add vinegar and oil. Stir and keep into the fridge for 5-10 minutes.

Serve cool.

Enjoy!

I hope you like it!!

See you soon!!


Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Milopita, pastel griego de manzana

MILOPITA, GREEK APPLE PIE (Scroll down for the English recipe) Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....! En el blog puedes encontrar muchísimas recetas con manzana, y tartas de ...

Boston Cream Mini Bundts #BundtBakers

MINI BIZCOCHITOS DE CREMA Y CHOCOLATE (Scroll down for the English recipe) ¡¡Qué ricos, mamá!! Y con eso me conformo. Y es que cuando hago mis recetas casi siempre, no todas las veces, pienso en que ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

#dobleS Algo saladito Aperitivos y bebidas ...

Champiñones con langostinos y cocktail de aguacate, a pedir de boca

MUSHROOMS WITH SHRIMPS AND AVOCADO COCKTAIL, THEY COULDNT BE BETTER (Scroll down for the English recipe) Ya me iba a mí apeteciendo preparar algo ligero, rico y tamaño bocadito. Un entrante-aperitivo ideal para las cenas al aire libre, cuando venga ese calor que todos tememos pero que siempre añoramos. Estos eran mis pensamientos cuando buceando por la web de Henrique Sá Pessoa vi estos bocaditos ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas featured ...

Dim sum de berenjenas y langostinos, un bocadito que toca el corazón

EGGPLANT AND SHRIMP DIM SUM, A BITE THAT TOUCHES YOUR HEART (Scroll down for the English recipe) Y aquí vengo yo a contaros que en la cocina asiática también se toma el aperitivo. ¿Cómo te has quedado? Aprisa y corriendo, como siempre últimamente, he llegado al reto de este mes del Alfabeto Salado, que organiza Elena de Mrmlada. En esta ocasión fueron María del blog In my Little Kitchen y Mavi de ...

Algo saladito ensaladas y sándwiches featured ...

Ensalada templada de coles de Bruselas, uvas y nueces - aprendiendo a comer rico

WARM BRUSSELS SPROUT, GRAPE, AND PECAN SALAD (Scroll down for the English recipe) ¿Colessss......? ¿De Bruselasss......? ¡Ay, que me da....! Esas hubieran sido mis palabras si años antes me decís que iba a tomar coles de Bruselas. Ahora, las miro y hasta me parecen bonitas. Tan pequeñitas, verdecitas y con ese sabor un poco amargo pero atractivo,... que con una buena combinación de ingredientes ...

helados y bebidas Muy dulce Nuestros especiales ...

Smoothie de piña colada, sofocando el calor tropical #dobleS

COOL OFF IN THE TROPICAL HEAT WITH A PIÑA COLADA SMOOTHIE!! (Scroll down for the English recipe) No hay nada mejor para quitar el calor que una buena bebida refrescante a base de frutas naturales, sin gas y con todo el sabor. Bebidas sencillas y saludables como este smoothie que os traigo y que forma ya parte de nuestras recetas #dobleS: Sencillas y saludables. Es el primer smoothie que hago per ...

Dátiles rellenos de queso y nueces, un aperitivo #dobleS: sencillo y saludable

NUTS AND CREAM CHEESE STUFFED DATES (Scroll down for the English recipe) Si hay una época del año en el que las frutas desecadas son las protagonistas, ésa es la Navidad. En esta época afloran todo tipo de platos que las tienen entre sus ingredientes: el famoso pavo de Navidad va relleno con ellas (dátiles, orejones, ciruelas pasas...), o si quieres rellenar otra carne como solomillo, pollo, pican ...

chocolate cumpleaños featured ...

Cupcakes de huesitos (cua cua) y que empiece la fiesta en el #Asaltablogs

CHOCOLATE WAFER COOKIE CUPCAKES AND LET THE PARTY BEGIN!! (Scroll down for the English recipe) ¡¡Ya estamos aquí de nuevo.....!! ¿Me echabais de menos....? Bueno, ya sé que me visteis el otro día con nuestra fantástica receta del Bundt Cake Cebra, pero hoy estamos aquí con la nueva temporada del Asaltablogs, este divertido reto donde todos los participantes asaltan el blog de una persona elegida ...

Algo saladito carnes y aves featured ...

Alitas de pollo al horno, una receta de coser y cantar

BAKED CHICKEN WINGS, IT SHOULD BE A PIECE OF CAKE (Scroll down for the English recipe) ¡Qué ganitas tenía de enseñaros esta receta! Con esta alitas de pollo al horno vais a ... ¡¡¡ALUCINARRRRR...!!! Es que algunas veces me parece increíble que haya recetas tan sencillas, con tan pocos ingredientes y que queden tan, tan bien. A mis peques les encantan las alitas de pollo, bueno, yo prefiero los mu ...

Algo saladito carnes y aves ensaladas y sándwiches ...

Okonomiyaki, la espectacular pizza de los japoneses

OKONOMIYAKI, JAPANESE PIZZA FOREVER (Scroll down for the English recipe) Bueno..., pizza, pizza, no es que sea. No sabe a pizza pero está.... ¡¡¡¡de miedoooooo!!!! Le llaman pizza porque tiene forma de pizza, y cada cual le echa lo que quiere, pero es más un pancake que una pizza. La cocina japonesa es conocida y reconocida mundialmente. Sus platos ya forman parte de la cultura universal porque. ...

Algo saladito ensaladas y sándwiches featured

Ensalada César al estilo Massimo Bottura, una ensalada de chef

CAESAR SALAD BY MASSIMO BOTTURA, A CHEFS SALAD (Scroll down for the English recipe) No es la primera vez que iba a comer una ensalada César, pero si ha sido la primera vez que me la hago yo misma y, desde luego, nunca se me hubiera imaginado echarle los ingredientes que este hombre le ha echado. Esos eran mis pensamientos mientras degustaba esta deliciosa ensalada César del chef italiano Massimo ...

Fiestas frutas Jaque a la Reina ...

Mousse de queso y frutas del bosque #JaquealaReina

BERRY CHEESECAKE MOUSSE (Scroll down for the English recipe) Ya estamos aquí de nuevo con nuestro querido reto de #JaquealaReina en el que como ya sabéis, nos juntamos 5 amigas, Blanca, Leire, Noemí, Rocío y una servidora, para cocinar una receta de un libro de cocina sacado de nuestra biblioteca personal. ¿A quién le habrá tocado este mes? ¿Qué receta habrá elegido? La verdad es que cada día ...