Piriñaca Gaditana: Gastronomía Cádiz

La receta de piriñaca o pipirrana es un plato típico en Andalucía, es una ensalada fresca de verduras que acompaña a la perfección cualquier pescado azul o incluso puede tomarse sola. Según la zona pueden variar los ingredientes de la receta ligeramente o la forma de tomarlos, e incluso el nombre (en Cádiz dicen Priñaca y en Jaén pipirrana). Nosotros hemos optado por hacer la versión de piriñaca m ...

Termina la temporada de La cocina TS, y para hacerlo nos invitan a viajar por España, concretamente a una comunidad que no sea la nuestra y cocinar un plato que nos recuerde un momento o un menú disfrutado en nuestras vacaciones... #TSviajero De momento me vino a la mente el plato que os traigo hoy y que disfruto mucho cuando voy de vacaciones a Cádiz... la caballa piriñaca... Si, ya se que la pa ...

Cuatro Sabios son necesarios para preparar una buena ensalada; un sabio avaro para la sal, un sabio loco para el vinagre, un sabio generoso para el aceite y una mujer. para la imaginación Anónimo De Cádiz Me traigo de Cádiz muchas recetas por lo que doy comienzo con esta que me parece digna de los más merecedores elogios. Receta sabrosa, sana y confluencia de mil aromas y sabores, como la ciudad ...

El pescado a la plancha es una de mis preparaciones favoritas, seguro que os habéis dado cuenta. Hoy os traigo una receta que sirve para acompañar a vuestro pescado favorito, aunque yo hoy he preparado merluza. De hecho la caballa con piriñaca es un plato tradicional de la zona de Cádiz, si tenéis la oportunidad de conseguir unas caballas grandecitas y que os las abran en lomos en la pescadería... ...

Si hay una ensalada reina por así llamarla, esas es la de “Papás Aliñás” de Cádiz. Un acompañante perfecta en la playa, junto a sardinas y una copita de vino blanco… y que comemos hoy? ná, una “tapilla” PREPARACIÓN: Lo primero sería lavar bien las patatas y quitarles la tierra.Luego ponerlas a cocer a fuego moderado, ya sabéis cubiertas de agua y un puñado de sal. ...

O Periñaca La Piriñaca, o periñaca, que también la he visto escrita así, es una especie de ensalada campera típica de la zona de Cantabria. Aunque en el sur, en Cádiz, también la he leído que existe una con ese nombre. En cualquier caso, esta es de un autor cántabro llamado Superpilopi en su canal Youtube. Y está más que rica. La recomiendo para los días menos fríos o más calurosos, como prefieran ...

La piriñaca o periñaca, es una ensalada tradicional de Cantabria y su ingrediente básico es la patata cocida. Esta receta admite todo tipo de combinaciones de ingredientes, pero los básicoa son el pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, tomates, huevos cocidos y bonito. Con la llegada del verano y el calor, cada vez apetece más comer este tipo de ensaladas fresquitas y refrescantes. Aparte de se ...

El verano trae consigo el buen tiempo, pero también una gran variedad de platos muy sanos y muy refrescantes. En Cádiz solemos preparar un acompañamiento que es indispensable en épocas de mucho calor. Se trata de una especie de ensalada fresquísima, que se da mucho en Andalucía y recibe varios nombres (pipirrana o pimpirrana), pero en las localidades gaditanas se conoce como Piriñaca. No sé la raz ...

La Piriñaca es ese picadillo rico, que hacemos en verano con tomate,pimiento y cebolla. A mi me encanta esta receta con caballa, ya que queda un plato sano y fresco. Receta heredada de mi suegra, muy típica de Vejer de la frontera.

Hola #Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una refrescante PIPIRRANA, en algunos sitios también se le conoce como PIRIÑACA!! Nuestra colaboradora Manzanasada siempre nos está hablando de la importancia de los primeros platos. Deben ser saciantes  y a la vez ligeros, para que nos ayuden a llegar al plato principal sin tanta hambre, pero sin sumar demasiadas calorías. La pipirrana que preparamos hoy nos ...