Para hacer estas dulces piruetas solo hay un truco que tenéis que seguir sí o sí: hacer caso de las proporciones.
Son muy facilitas de hacer y quedan riquísimas!
Como molde para hacerlas he utilizado estos moldes de plástico de la marca Wilton, no están fuera de precio y vienen un montón!
Piruletas de azúcar
Ingredientes:
100 g de azúcar
3 cucharadas de agua (solo tres!!!)
Esencia de limón, naranja o cualquier otro gusto
Palitos de piruleta
Preparación:
En una olla, ponemos todo el azúcar y el agua, a fuego muy bajo, lo llevamos a ebullición sin dejar de dar vueltas.
Veremos que el azúcar se deshace totalmente, añadimos tres o cuatro gotitas de la esencia que hayamos escogido y mantenemos en ebullición unos tres minutos más.
Mientras, llenamos el fregadero con un poquito de agua muy fría.
Cuando hayan pasado los tres minutos, cogemos la olla y la metemos en el agua fría no más de 10 segundos.
Rellenamos los moldes, con los palitos para hacer piruletas o sin ellos para los caramelos, y dejamos que se enfríen. No tengáis prisa, necesitaremos como dos hojitas para que queden completamente duros y bien hechos.
Cuando estén bien fríos, damos la vuelta al molde y encima de una superficie plana, damos unos golpecitos secos para que los caramelos y piruletas caigan.
Y... tachán... a disfrutar!
Judith
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