Pizza Margarita



Hace casi cuatro años, te conté aquí, aquí , y aquí, mi viaje a Nápoles con las chikas, qué maravilla de ciudad, sigo pensando que es apasionante y que estoy segura (¿?) que volveré.

En uno de los post te contaba que en la famosa Pizzeria Brandi, mi amigo Enzo, me dejó entrar hasta el mismo horno para ver como preparaba su famosa Pizza Margarita. La he hecho muchas veces pero no te lo conté, hoy sí. ¿Tiene buen aspecto?

He aprovechado que Javier y Luis me han regalado unos exquisitos tomates de su huerta y me he preparado una salsa de tomate de escándalo. ¿Qué mejor que utilizarla para una buenísima pizza?



Pizza Margarita:

Masa

250 gr. de Harina de Trigo de Repostería

200 ml. de Agua Tibia

10 gr. de Levadura fresca de Panadería

1/2 cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cdta. de sal

Salsa de Tomate

Tomates de la huerta de Javier y Luis

1- 2 Dientes de Ajo

Sal

Azúcar

Hojas de Albahaca o en pasta

1 Cda. de AOVEMozzarella

Hojas de Albahaca



En un bol amplio, mezclas la harina con la levadura, vierte el agua y el aceite. Mezcla, con una cuchara de madera. Deja reposar la masa durante 10 minutos, al final de los cuales incorporas la sal. Mezcla y otra vez a reposar durante otros 10-15 minutos.

Espolvorea la encimera con suficiente harina, amasa. Notarás que es muy pegajosa, necesitas espolvorear con harina la encimera varias veces para que no se te pegue.

Forma una bola y dejas reposar en la nevera, en un bol que has untado con aceite y cubierto con papel film, durante 3-4 horas. Mira qué bien ha quedado.



Mientras tanto prepara tu salsa de tomate, lava y pica los tomates, retira la parte verde. Mezcla todos los ingredientes. Deja cocer a fuego suave, rectifica de sal/azúcar. Retira del fuego, procesa con la batidora y pasa por el chino o un colador.

Unta tu molde con mantequilla y espolvorea de harina, retira el exceso. Extiende la masa ayudándote de los pulgares, no uses el rodillo.



Distribuye la salsa, yo lo he hecho con este cazo, empieza por el medio y da unas vueltas concéntricas, te quedará mejor, y sobre todo la foto me encanta, jejej.



Añade la mozzarella cortada con la mano en trocitos y unas hojas de albahaca. Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente. Retira del horno, incorpora unas hojas de albahaca y dale un toque de aceite.



El resultado no puede ser más rico y espectacular. La masa te puede resultar complicada por el elevado porcentaje de hidratación. No te preocupes, te saldrá riquísima. Como ves en la foto del corte queda una masa muy alveolada, así es como tiene que quedar!!. Bienn!!!!

Espero que te guste, bsss

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy es el Día Internacional de la Salsa Ranchera, salsa americana, riquísima, con mucho sabor que podrás utilizar para pescados, carne, pollo, hamburguesas...para lo que quieras. Te contaré en el próx ...

Recomendamos

Relacionado

#aromaticasLasCasinas Aperitivo Cenas Informales ...

¿A quién no le gusta una buena pizza hecha en casa? Desde que encontré la receta de la masa de Pizza o Calzone de Gennaro Contaldo, me hice totalmente fan. Es fácil de preparar, sale siempre y es una delicia. No es una Pizza Margarita típica ya que he utilizado unos cherrys y la salsita que se ha formado al confitarlos. Como ves no lleva salsa de tomate ni mucho pringue, ¿será más sana? Pizza Marg ...

Sin categoría fácil margarita ...

Para 1 pizza Te traigo una receta de Pizza margarita en la sartén. Es una receta fácil y rápida con la que podrás disfrutar de una deliciosa pizza en 5 minutos. Sí, como lo lees, en escasos 5 minutos tendrás preparada una cena que encantará a los niños y también a los mayores. Con las tortillas de harina, tendrás una masa fina y muy crujiente. Puedes preparar la especialidad de pizza que prefiera ...

Masas Pan Queso ...

La pizza Margarita es la madre de todas las pizzas!! ¿Quién no conoce la pizza Margarita? En casa nos encanta la pizza y aunque no suelo hacerla a menudo, de vez en cuando me pongo con las manos en la masa, y las preparo, sobre todo los fines de semana. La Margarita es la pizza típica napolitana, sencilla, rápida y con ingredientes básicos, como son el tomate, la mozzarella, albahaca fresca, aceit ...

pizza

Pizza margarita italiana con mozzarella albahaca y tomates cherry Esta pizza al estilo italiano es como si fueras a un restaurante a comer una igual. Vas a poder hacerla en casa. Aquí tienes la receta de esta pizza margarita con queso mozzarella, albahaca y tomate cherry. DIFICULTAD TIEMPO FÁCIL Preparación: 10 minutos Horno: 10 min INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 1 masa de pizza casera 1 ...

Al Horno Cenas Fáciles Recetas con Pizza

Para 4 personas Tiempo de preparación: 25 minutos Una Pizza siempre es motivo de alegría y si, además, la preparamos desde cero es una receta muy saludable porque nos aseguramos de que todos los ingredientes son de calidad. Puedes ponerle los ingredientes que quieras pero la pizza margarita es la típica que gusta a todo el mundo. Prepara una cena maravillosa con esta pizza y sorprende a los tuyos ...

Crepes y Pizzas Recetas para niños albahaca ...

Hoy cocinamos la pizza Margarita o pizza Margueritta, una de las pizzas mas famosa de Italia y ademas una de las pizzas mas fáciles de hacer. Es la pizza Napolitana mas popular y solo lleva seis ingredientes, yo creo que de ahí radica su éxito. La masa de pizza napolitana es una delicia y como siempre si la compañia es de lo mas agradable, harás de esta receta una receta de pizza de ensueño. RECET ...

cocina internacional primeros platos técnicas culinarias ...

El día de hoy estaremos hablando de como puedes preparar una deliciosa receta de pizza pepperoni, quieres la receta de Cocineros Italianos de una de las Pizzas mas famosas? Solo mira el video! Ingredientes - Masa para pizza (pincha aquí para ver el video) - Dos mozzarellas frescas de 125 gr - Salsa de tomate natural - Albahaca Fresca - Chorizo (Picante o natural) Video de la Masa para Pizza Basic ...

económicas dificultad media recetas de italia ...

Pizza margarita con masa para pizza casera Pizza margarita con masa para pizza casera ,historia: La auténtica pizza margarita hecha con una masa casera al estilo italiano. ¿Se puede pedir más? Lo primero es preparar la masa para lo que os dejo AQUÍ el enlace, ya que la publiqué hace un par de semanas o así. Con la masa hecha luego solo queda estirarla, poner los ingredientes por encima de un m ...

Pizzas Pizzas Tartas y Empanadas ...

¡Buongiorno amici! Esto es Paulina Cocina, su canal de confianza, y hoy te traemos una pizza que es un emblema de una de las mejores gastronomías del mundo: la italiana. También están las pastas y por eso en nuestro blog tenemos un segmento exclusivo dedicado a ellas pero la pizza es como la italianidad en sí misma. La variedad de pizza de hoy es reconocida mundialmente por muchos motivos. Los dos ...

general pizzas tostas ...

La pizza Margarita es una pizza típica de Nápoles, con ingredientes sencillos: tomate, mozzarella y albahaca. Se trata de la pizza napolitana más popular que hay, junto con la marinera. La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito, de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, representando sus condimentos (tomate, ...