Pizza Ratatouille

Si!! Habéis leído bien. No sabía muy bien como llamarla y me decanté por Ratatouille, quizás por la forma o por la presentación de las hortalizas, pero aquí lo que importa es deciros que está de muerte!
No habría palabras para catalogarla correctamente, brutal se queda poco, increíble es poco para ella.

Tengo que confesar que tenía miedo al principio, una masa de pizza, muchas hortalizas igual a mucha agua... pero sorprendente queda jugosa y la masa crujiente a más no poder. Y nada aguachinada que era el miedo que yo tenía.



Ratatouille en realidad es una especialidad francesa, concrétamente originaria de Niza, de la región de la Provenza. Su verdadero nombre es Ratatouille niçoise.

Se trata de un plato vegetariano y  su resultado final es el guiso de unas hortalizas en un poco de aceite, bien juntas o por separado. Suele ir elaborada con tomates, pimientos, cebolla, calabacín, berenjena, ajo y hierbas provenzales o mezcla de hierbas como tomillo, romero, albahaca, orégano...

En Francia suelen comer este plato en verano.Recalentado (de un día para otro, dicen que está mucho más rico), caliente o frío a veces acompañado con pan croûtons, cuscús, patatas o arroz.

Nosotros aquí lo conocemos como pisto y dependiendo de la zona, variando algún ingrediente o forma de prepararlo, la base suele ser muy parecida.
En Cataluña se conoce como Samfaina o Xamfaina, en Mallorca como tumbet, en Malta como Kapunata, en Italia Ciambotta, en Hungría como Lecsó y Turquía como Imán Bayaldi...

Se hizo muy popular por la película de Ratatouille, es una película de animación por ordenador, producida por Pixar y distribuida por Walt Disney Picture, fue estrenada el 29 de Junio de 2007.

La película narra la historia de una rata que sueña con convertirse en chef y tras alcanzar su objetivo, hace una alianza con el hijo de uno de los cocineros más prestigiosos de París. Ganó el premio de Óscar a la mejor película y es una película que recibió muchas críticas y aclamaciones favorables.

El chef estadounidense Thomas Keller se inspiró en este manjar para dejar extasiado al desalmado crítico Antón Ego (es un crítico gastronómico severo, elitista y extremadamente exigente, que con una sola mala reseña en el periódico puede llevar un restaurante a la bancarrota).

EL plato en cuestión se llama "Confit Byaldi" y es este:



Y tras un poco de historia...

Vamos con la receta de la pizza!!

Ingredientes:

1 base de pizza (las venden en los supermercados ya hecha)

1 berenjena con cuerpo finito

1 calabacín largo y fino también

2 tomates pera 

sal

queso rallado

Elaboración:

Lavar todas las hortalizas y con un cuchillo muy afinado cortar en rodajas lo más finas que podáis y reservar. Las berenjenas os recomiendo que las pongáis a parte con un poco de sal y rociadas con un chorrito de limón para que no se os oxiden y suelten el amargor.

Precalentamos el horno a 200º C y mientras sacamos la base de pizza de la nevera.



La extendemos y espolvoreamos queso para gratinar por encima.



A continuación vamos colocando desde el centro hacía fuera las hortalizas, intercalando una berenjena, calabacín y tomate... así hasta llenar toda la pizza. Si os fijáis mi base no ha quedo redonda, sinceramente no importa porque al poner las verduras así se extiende bastante mejor co forma ovalada. Espolvoreamos  un poco de sal y si queréis, esto es opcional, espolvorearla con hierbas provenzales u orégano. Terminamos por poner un poco de queso para gratinar por encima y listo!



Meter en el horno con calor arriba y abajo durante 40 minutos a 200º C. 



Detalle del Ratatouille

 Os gustará!!!



Detalle de como quedan las hortalizas

A mi opinión es una de las mejores pizzas que he comido en mi vida, simple y encima sana, perfecta para vegetarianos. Increíblemente  espectacular....

BON APPÉTIT !!!

Fuente: este post proviene de Pal Vientre todo lo que Entre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

general recetas por alergeno recetas por tipos de plato ...

La receta del Ratatouille es originaria de Francia y consiste en un sofrito lento de diferentes hortalizas, cortadas en trozos grandes. Se aromatiza con hierbas provenzales. Está mejor de un día para otro, cuando se asientan los sabores. Se puede comer solo o como acompañamiento de cualquier otra cosa: carne, pescado, arroz, pan, huevo… Yo me preparo arroz integral con ratatouille y alioli ...

recetas de primeros patatas verduras

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y es originaria de la ciudad de Niza y mas en general de la región de Provenza ( suroeste de Francia) Su nombre completo es ratatuille nicoise o rizada. Fuente wikipedia) Es un plato muy sano que al estar las verduras asadas y en su punto, las disfrutamos con todo su sabor. Apta para vegetarianos y veganos. Pa ...

cocina internacional primeros platos vegetarianos ...

¿Fan de la película Ratatouille?¿Te gustaria hacer el famoso plato que hizo Remy?¡Quédate a ver la receta! Ratatouille Ingredientes: -1 pimiento verde -1 pimiento rojo -Medio pimiento amarillo -1 lata de tomate -1 cebolla -1 ajo -1 berenjena -1 calabacín -Tomates -Hierbas aromáticas Preparación: Comenzamos picando los pimientos, la cebolla y el ajo. En una sartén añadimos primero la cebolla y el ...

recetas de primeros recetas para niños

Hoy os traigo una receta de película!!! Y es de película por varias razones: - porque es el plato estrella de la película de Pixar "Ratatouille" que segurísimo habréis visto (sino os la recomiendo). Además está ambientada en París, una ciudad maravillosa y a la que siempre me gustaría volver. - porque es súper sencilla de hacer - porque sus ingredientes son mega ligeros - porque es un ...

recetas de primeros europea verduras

Esta receta de ratatouille es típicamente francesa, un pariente de nuestro pisto con hortalizas frescas y hierbas aromáticas. Se puede servir frío o caliente, a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 2 berenjenas grande 2 calabacines 125 ml de aceite de oliva 1 cebolla 1 penca de apio 1 pimiento rojo o verde de buen tamaño 5 dientes de ajo 2 tomates de rama o de pera grandes (deben ser bien rojos ...

RECETAS CON PRESUPUESTOS RECETAS SALADAS VEGETARIANA ...

Ratatouille con calabaza y patatas. Hola Amig@s de B.B.B. ! Hoy a pedido de mi hija Eli, toca receta de película!  y si, ratatouille, esta receta tradicional francesa que a mi hija y a todos en casa nos encanta! Es así de fácil de hacer, económica, muy sabrosa, apta para vegan@s y por sobre todo muy equilibrada. Es muy importante pensar también en el equilibrio en nuestra dieta, mas aun cuando lle ...

recetas de primeros acompañamientos comida para llevar ...

La ratatouille es el pisto francés, muy parecido al pisto manchego y a la samfaina, o sea, son primos hermanos con alguna pequeña variación como añadirle berenjenas y hierbas provenzales. Los puristas aconsejan freír las verduras por separado y hasta en un orden determinado, aunque esto es cuestión de opiniones y de gustos, vamos, que no creo que la cosa cambie mucho porque hagas primero las beren ...

general cine&tv cocina francesa ...

«En muchos sentidos, el trabajo de un crítico es fácil. Arriesgamos poco porque gozamos de una posición que está por encima de los que exponen su trabajo y a sí mismos a nuestro criterio. Nos regodeamos en las críticas negativas, que son divertidas de escribir y de leer. Pero el hecho más amargo que debemos afrontar los críticos es que, a la hora de la verdad, cualquier producto mediocre tiene pro ...

recetas de primeros claudia&julia entrantes ...

Cuando pienso en Ratatouille lo primero que me viene a la mente es la famosa película, recuerdo cuando mis hijos eran más pequeños que cada estreno de Disney suponía todo un acontecimiento en casa. ¿Quién me iba a decir a mi mientras veía ésta película comiendo palomitas con mis niños, que algunos años después el argumento iba a tener tanto que ver con mi vida actual y la de mis hijos, y que nuest ...

cocina internacional primeros platos segundos platos ...

Muy buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS Hoy os traigo una receta super sana típica francesa. RATATOUILLE, es muy parecida al pisto español, sin ser lo mismo. Esta receta la descubrí como mucha gente en la película de dibujos del mismo nombre. El pequeño ratoncito sorprendió al mundo con esta sencilla receta. Ahora tu también la podras preparar como el ratoncito REMY. Debo confesar que es una de ...