Pizza sana con base de colifor
Hoy como invitada especial tenemos a una de las reinas de la huerta de la temporada otoño invierno. La increíble CLOLIFLOR, o la flor blanca como la conocemos en casa.
Ya lo sé, después de los aperitivos navideños, los dulces y demás, vengo ahora con la Coliflor, así como para cortar el rollo. Pero no os asustéis, aquí os propongo una variante divertida y deliciosa de coliflor. PIZZA DE COLIFLOR.
La coliflor puede sonar aburrida, pero es sólo porque la conocemos en su vertiente formal de hortaliza de dieta. Pero nuestra amiga puede dar mucho juego, camuflarse y tunearse de mil manera y hacerse apetecible para los más pequeños de la casa. Esta es sólo una de sus facetas divertidas, ya os iré poniendo más a lo largo del invierno.
Además y por si aún no os he convencido, la coliflor es un portento de salud, es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes:
1 coliflor
1 huevo
100 gr de queso rallado (50 gr de parmesano y 50 gr de emmenthal o gouda)
Opcional: semillas de comino
Tomates, champiñones o cualquier verdura que nos apetezca echar sobre nuestra pizza, o embutidos.
Más queso rallado para gratinar
Preparación:
Cocer la coliflor o aprovechar la que nos haya sobrado del día anterior. Yo la hago en el microondas, la espolvoreo con un poco de semillas de comino y la pongo en el micro a máxima potencia unos 15 minutos. Según el tamaño hará falta más o menos tiempo.
Cuando ya este blandita, la escurrimos lo máximo posible y en un procesador de alimentos la trituramos. En la mayoría de recetas que he consultado en este punto escurren la coliflor aún más, yo he de reconocer que me he saltado este punto y he aumentado el tiempo de horno.
Mezclamos nuestro puré de coliflor con el huevo y los quesos, extendemos sobre una bandeja de horno. Mi coliflor era muy grande y me hubiese dado para dos pizzas redondas pero he optado por una grande rectangular.
En el horno precalentado a 180ºC metemos nuestra base de pizza con calor arriba y abajo hasta que se empiece a dorar, como no le escurrí el agua yo la he tenido 25 minutos.
Una vez doradita la decoramos con lo que más nos guste, yo he puesto una base de salsa de tomate y rodajas de tomate crudo, más queso omental rayado por encima y al horno 15 minutos.
Antes de servir y aún caliente he añadido unas hojitas de albahaca fresca.
Ya tenemos una receta sana y divertida para tonificar un poco el cuerpo entre comilona y comilona.
Besos
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