Pizza de guisantes y psyllium
¿Pizza vegana en la sartén? ¡Si señora! Y tiene la peculiaridad de que, además de estar hecha con harina de guisante y no necesitar horno, supone una fuente ideal de proteína vegetal.
¡Esperad, no os valláis por pensar que no encontraréis la harina! A lo largo del día voy a lanzar un sorteo en el que uno de los ingredientes será esta harina de guisantes, junto a las semillas de lino y el psyllium para que podáis hacer la pizza. Y como hemos llegado a los 5.000 soletes brillantes en Facebook e Instagram, voy a tirar la casa por la ventana y sortear también los ingredientes principales para hacer los creppes de lentejas rojas y el helado de leche dorada.
Esta vez no voy a poner ningún requisito para entrar al sorteo. No vais a tener que seguir a nadie ni compartir imágenes. Solo os voy a pedir que, si os apetece, contestéis a estas 4 preguntas para que pueda mejorar el contenido de mi blog. En 30 segundos podéis cambiar el rumbo de La mesa de Garnacha. ¡Vosotros decidís !
Ahora vamos al lío con la pizza: si os interesa saber un poco más sobre los antecedentes de este plato, podéis hacer clic aquí y leer un breve artículo que escribí sobre esto.
INGREDIENTES QUE HE UTILIZADO PARA ESTA PIZZA VEGANA EN LA SARTÉN:
2 cucharas soperas de tomate triturado
1 cucharita de orégano
1 cebolla caramelizada
8 aceitunas negras
¼ de calabacín troceado muy fino
Unas hojas de rúcola Os recomiendo usar cebollas a la plancha o caramelizadas porque le dan un toque jugoso muy rico a la pizza. Si no os gusta la cebolla, buscad otra alternativa que le aporte jugosidad, como el queso vegano, unas setas o champiñones hechos a la plancha, por ejemplo.
En la lista de reproducción de La mesa de Garnacha en Spotify os he dejado uno de los temazos de Fred Buscaglione. Me encanta este hombre, siempre me hacen reír sus canciones. Esta en particular se llama “Che bambola”.
Pizza vegana en la sartén
Garnacha:
Autor
Tipo de receta: Pizza
Cocina: Vegana
Comensales: 2 personas
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 7 mins
Tiempo total: 17 mins
Pizza vegana en la sartén hecha con harina de guisantes, una buena fuente de proteínas vegetales.
Ingredientes
150 gr de harina de guisantes verdes de cultivo ecológico
1 cuchara pequeña de semillas de lino dorado de cultivo ecológico
1 cuchara sopera de Supralimento Psyllium Bio
60 ml de agua templada
1 cuchara sopera de harina de maíz de cultivo ecológico
1 cucharada de aceite de oliva
Un buen pellizco de sal
Instrucciones
En un cazo, calentamos 100 ml de agua, no hace falta que hierva.
En un bol ponemos la harina, las semillas de lino, el psyllium husk y la sal. Lo mezclamos bien.
A continuación, vamos añadiendo el aceite y el agua mientras amasamos. Nos debe de quedar una masa firme y manejable, parecida a la masa de galletas. Si queda demasiado seca, añadimos un poco más de agua, si está demasiado húmeda, añadimos un poco más de harina.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño de cocina de 15 minutos a media hora.
Volvemos a amasar durante unos minutos.
Espolvoreamos la encimera con un poco de harina de guisante o maíz. Si queremos hacer dos pizzetas, dividimos la masa en dos, si no, empezamos a estirar la bola de masa que tenemos.
Estiramos con las manos, dándole forma circular, le damos la vuelta y seguimos estirando hasta que tenga un tamaño de más o menos 20 cm de diámetro (o dos de 10).
En una sartén, echamos un poco de aceite y retiramos el exceso con un papel de cocina.
Cuando esté caliente, posamos la masa sobre ella y le añadimos los toppings. Primero el tomate y el orégano, después la cebolla caramelizada y el resto de ingredientes. Tapamos.
Dejamos cocinar a fuego medio-bajo de 5 a 8 minutos. Sabremos que está lista cuando la cocina empiece a oler a pizza, la masa se haya dorado levemente por abajo y podamos sacarla de la sartén con una espátula sin problemas.
Cortamos y consumimos en el momento.
3.5.3208
Espero que disfrutéis de este plato y, recordad…
Las recetas están para cambiarlas
¡Un abrazo enorme!
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