Ingredientes
1 kg Harina
1 Sobre levadura
3 Echalotes
Salsa de tomate
1/2 taza Aceite
Aceitunas
Salamín picado fino tandilense.
Especias varias.
Sal
Mezclar los ingredientes con agua tibia o templada, recordar que la sal se pone luego de revolver un poco la masa, para que no queme la levadura.
Amasar estirando con una mano hasta que se rompa, luego volver a amasar y así varias veces. Amasar 3-4 minutos.
Cuando con un dedo hagas un agujero y este se cierre enseguida significa que la masa está lista para descansar por unos 20-30 minutos.
Cortar en cuatro bollos (4 pizzas) y dejar reposar otros 10'.
Estirar con los dedos para desgasificar la masa, luego con palote terminar de darle forma para la bandeja.
Mientras la masa descansa un poco en la bandeja preparamos la salsa simple, cortar la echalote y freir en sartén con poco aceite, agregar la salsa de tomate y revolver hasta hervir, poner una cucharada de pimentón para que no se amargue y condimentar con las especias a gusto.
Poner la salsa, el queso, salamín cortado en rodajas y las aceitunas.
Llevar a horno medio casi máximo por 20' o hasta que esté como usted mas guste.
Truquito: si gusta del orégano, aconsejo que se agregue cuando la pizza se sirve en la mesa, porque de lo contrario se puede quemar en el horno y tornarse amargo. Las especias se deben agregar a la salsa, no directamente arriba de la pizza. He visto que mucha gente lo hace, los condimentos en comidas "secas" se queman, se agregan luego de cocinado.
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