Poke cake de chocolate
Vamos con la novedad del día en Cocina Familiar. Se trata de un bizcocho de chocolate relleno de crema pastelera que nos traen desde el blog “Tapitas y postres“. Qué cosa tan rica nos ha preparado Carmen amig@s, así que os recomiendo seguir su página de Facebook para ver todas sus recetas al minuto.
Poke cake de chocolate, la receta:
El Poke Cake, es un postre americano, básicamente es un bizcocho, que podemos preparar de la forma tradicional y con la receta que más nos guste, con una crema y una cobertura. Los americanos suelen emplear preparados industriales para elaborar el bizcocho, pero nosotros usaremos nuestra receta tradicional del bizcocho de yogur.
Los bizcochos no son nada nuevo para aquellos que estamos metidos en la cocina con normalidad, sin embargo, la forma de presentarlo y el resultado final sí que es algo diferente, ya que para añadir la crema, se realizan unos pequeños agujeros en el bizcocho para que esta se introduzca en el. El resultado es un bizcocho súper jugoso y con un sabor delicioso.
Poke cake de chocolate, ingredientes:
1 yogur con sabor a limón.
3 huevos.
3 vasos de yogur de harina.
2 vasos de yogur de azúcar.
1 sobre de levadura.
1 vaso de yogur de aceite.
CREMA PASTELERA:
2 huevos
½ litro de leche
40 gr. de harina de maíz (maicena)
100 gr. de azúcar
10 gr. de azúcar vainillado
COBERTURA DE CHOCOLATE:
150 gr. de chocolate para fundir.
100 gr. de nata (crema de leche) o crema de leche.
Poke cake de chocolate, preparación:
Preparamos la crema pastelera mezclando todos los ingredientes en un cazo y calentando a fuego lento hasta que veamos que espesa. Dejamos enfriar antes de usarla. Podemos usar unas natillas caseras o industriales.
Lo primero que haremos es vaciar el contenido del yogur en un bol, para tener como referencia de medida el envase del yogur.
Ponemos los huevos en el vaso de la batidora o thermomix y los vamos a batir con los dos vasitos de azúcar hasta que se mezclen bien y se forme una mezcla blanca, sin grumos. En thermomix 1 minuto a velocidad 4.
A continuación vertemos el yogur, y llenamos el envase del yogur de aceite que vertemos también. Volvemos a batirlo todo, en thermomix 20 segundos a velocidad 3, también podemos usar unas varillas eléctricas, para que los ingredientes se mezclen de forma homogénea. Cuanto más uniforme sea la mezcla, más esponjoso saldrá el bizcocho.
A continuación llenamos el vasito de yogur con la harina y agregamos tres veces esta medida. Mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
Es el momento de agregar el sobre de levadura, poco a poco sin dejar de remover en todo momento. No paréis hasta que notéis que se va formando una masa en la que todos los ingredientes se vuelven uno solo.
Encendemos ya el horno a unos 180º C con calor arriba y abajo, para que se vaya calentando.
Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, o con un poco de aceite, y vertemos la mezcla que hemos preparado, extendiéndola bien.
Cuando el horno esté listo, no hay más que meter dentro por alrededor de unos 40 minutos más o menos. Tened en cuenta que no todos los hornos calientan igual, así que pasados los primeros 25 minutos id echándole un vistazo para que no se queme.
Antes de sacar, pinchamos con un cuchillo para comprobar si sale limpio. Si es el caso, sacamos y dejamos reposar un poco.
Cuando el bizcocho esté frío cortamos la parte superior que se suele levantar, para que nos quede plano. Vamos a hacer en la superficie agujeros con el mango de una cuchara de palo, sin llegar hasta el fondo. Por esos agujeros vamos a verter crema pastelera, mejor si lo hacemos con una manga pastelera para que llegue bien hasta abajo. Cubrimos toda la superficie con el resto de la crema.
Y ya solo queda cubrir con la cobertura de chocolate que no es más que el chocolate y la nata (crema de leche) fundidos al baño maría o al microondas.
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