Ingredientes:
3 Huevos.
100g Azúcar Moreno.
100g Azúcar Blanco.
1 Cucharadita de Canela.
4 Cucharadas de Coco rallado.
200g Harina.
100 g Zanahorias.
110 g Aceite de Girasol.
1 Pizca de Sal.
4g Levadura química.
1 Sobre de Pudin de Chocolate.
*(Preparar como indique el fabricante)
1 Yogur griego.
100 ml de Nata (crema de leche).
2 Cucharadas Azúcar impalpable.
Azúcar moreno para decorar.
Primero preparar el bizcocho.
Preparar un molde de 20 cm untado con mantequilla y enharinado.
Picar o rallar las zanahorias y mezclar con el coco rallado.
Batir los huevos con el azúcar y la canela, hasta que estén espumosos.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal.
Añadir el aceite y seguir mezclando, seguido de la zanahoria y el coco.
Mezclar todo bien y hornear unos 45 min a 175º dependiendo del horno.
Preparar el pudin de chocolate * consejo: que este no este demasiado espeso... mejor que peque de liquido.
Dejar templar el bizcocho y con el palo de una cuchara de madera, hacer agujeros... y rellenar con el pudin caliente.
Enfriar y guardar tapado con papel film en la nevera, mejor de un día para otro.
A la hora de servir: des-moldar con cuidado.
Batir la nata (crema de leche), el yogur y el azúcar.
Cubrir el bizcocho, adornar con azúcar moreno o lo que mas os guste.
Y eso es todo, ahora os toca robar distintas combinaciones. :)
Fuente: este post proviene de Una Miajica de Sal, donde puedes consultar el contenido original.
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