Más que apetecible para esos domingos de invierno, cuando salimos de trekking a la montaña para aprovechar esos sinuosos rayos solares que no queman y mientras disfrutamos de un maravillo día.
Tiempo: 15 min. + 2 h. de maceración Dificultad: Fácil Precio: 2,03 ???/ración
INGREDIENTES
(Para dos personas)
Para el Pollo:
- 300 gr. de Pechuga de Pollo troceada.
-1 Naranja.
- 25 gr. de Cilantro fresco.
- 1 cd de jengibre molido.
- Cayena al gusto.
- Sal y Pimienta.
Para la Salsa:
- 1 Limón.
- 1 Naranja.
- 1 Cd de Vinagre de Arroz.
- 1/2 vaso de Agua.
- 2 Cd de Aminos o salsa de soja.
- Endulzante al gusto.
- Un poco de Jengibre rallado.
- 4 gr de Goma Xantana.
Para el acompañamiento:
- 1 Naranja.
- Hojas de Brotes tiernos.
- 1 cd de Mijo Inflado.
- Cebollino.
ELABORACIÓN:
Para el Pollo
1.- Trocear el pollo. Colocarlo en un cuenco.
2.- Exprimir el zumo de la naranja y añadir el resto de especies.
3.- Verter la marinada en el pollo y remover. Tapar con film transparente y dejarlo macerar en la nevera como mínimo dos horas.
Para la Salsa
1.- Lavamos la naranja, rallamos la piel y reservamos. Exprimimos la naranja y reservamos el zumo.
2.- Exprimimos el limón y lo juntamos con el zumo de naranja, el vinagre de arroz, los aminos, el agua, el endulzante y el jengibre.
3.- Trituramos con la batidora de mano.
4.- Incorporamos la goma xantana y seguimos triturando hasta que espese.
5.- Rectificar de ingredientes según gustos.
1.- Calentamos en una sartén antiadherente la salsa y cuando rompa a hervir, la ponemos a fuego lento.
2.- Vertemos los trozos de pollo que teníamos macerando y que previamente habremos escurrido. Dejamos que se cuezan en la salsa, aproximadamente no más de 5 minutos (depende del grosor que le hayamos dado a los trozos).
PRESENTACIÓN
1.- Cortamos una naranja por la mitad y en rodajas (se puede servir quitando la cáscara). Disponer en un extremo del plato y endulzar si se desea.
2.- Esparcimos un poco de mijo inflado por encima y colocamos unas hojas de brotes tiernos.
3.- En la otra esquina del plato, servimos la ración y realzamos colores con un toque de cebollino picado.
TIPS
- Si tenemos algo de prisa, con media hora, nos podría servir, pero nos gusta que el pollo absorba bien los jugos, por lo que recomendamos 2 horas.
- La salsa de maceración del pollo que hemos escurrido, se puede congelar y reutilizar para repetir este plato.
MACROS
PT: 66,82% HC: 24,22% GR: 8,96%
Kcal220,56 cal
Proteínas34,51 gr
Hidratos12,51 gr
de los cuales Azúcares0,19 gr
Grasas4,63 gr
de las cuales Saturadas0,71 gr
Fibra6,69 gr
Sodio89,30 mg
Fuente: este post proviene de Fit Food so Chic, donde puedes consultar el contenido original.
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