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Pollo al ajillo


El pollo al ajillo es un clásico de la cocina tradicional española, es una de las muchas recetas que pasan de generación en generación y que suele gustar, incluso a los niños. Recetas tradicionales con pollo hay muchas y muy diversas, como el pollo frito con tomate, pollo al chilindrón, pollo en pepitoria, arroz con pollo y setas......

Ingredientes:
1 pollo.
1 cabeza de ajos.
Medio vaso de vino blanco.
Caldo de pollo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.
Harina para rebozar.                      

Modo de hacerlo:
Trocea el pollo y reboza los trozos por harina, sacude el sobrante.
Pon aceite en una sartén a calentar.
Pela los dientes de ajo, ponlos en la sartén y sofríelos hasta que cambien de color, saca y reserva.
En ese mismo aceite, ves echando los trozos de pollo y sofríe bien a fuego medio hasta que tengan un color dorado.                  

Añade los ajos fritos que tenías reservados a la sartén con el pollo, echa el vino blanco, remueve para que se mezcle todo.
Echa el caldo de pollo hasta cubrir casi los trozos de pollo, deja que cueza todo junto unos 20 minutos.                                                                  

Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
Espero que te guste.

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