Receta de Pollo al Chilindrón
El pollo hay muchas formas de hacerlo. Esta receta de Pollo al Chilindrón es un plato tradicional de siempre. A quién no le gusta un rico guiso con una salsa de pimientos. Ingredientes:
Pollo (yo he usado jamoncitos, puedes usar la parte del pollo que quieras)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Ajos
Salsa de tomate
Zanahoria
Laurel
Sal
Pimienta
Caldo de pollo
Vino de Jerez (yo he usado oloroso)
Aceite de oliva ¿Cómo se hace el Pollo al Chilindrón?:
1. Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva (yo he usado aceite ecológico de Cazallaoliva.es) en una cacerola y doramos el pollo por ambos lados, lo sacamos y reservamos. 2. En ese mismo aceite añadimos 1 pimiento verde, media cebolla, medio pimiento rojo y 3 o 4 dientes de ajos, todo picado en trocitos pequeños. 3. Rehogamos unos minutos y le añadimos el pollo que habíamos dorado, una zanahoria cortada en rodajas medianas, una pizca de sal, pimienta y unas hojas de laurel. Removemos un poco y le echamos una copa de vino de Jerez, yo he usado oloroso, pero también le viene muy bien un amontillado o un vino fino. 4. Dejamos evaporar el vino unos 2 minutos a fuego fuerte, y le añadimos un vaso y medio de caldo de pollo, puedes sustituirlo por una pastilla de caldo de ave disuelta en un vaso de agua. 5. Removemos y tapamos la cacerola, lo dejamos a fuego fuerte los primeros 5 minutos; le añadimos una cucharada de salsa de tomate, removemos bien y ponemos a fuego medio con la cacerola tapada, hasta que vemos que el caldo se ha consumido y nos queda una salsa.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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