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Pollo al coñac



Aquí os dejo esta receta de pollo, es una receta familiar que espero os guste

Ya me contareis...

Esta receta es como para 4 raciones

INGREDIENTES:

Muslos de pollo o los trozos que más os gusten, dos trozos por persona

Una cebolla grande, 2 ajos

50 gr de taquitos de jamón con veta, o tocino veteado

1 cucharadita de harina

3 cucharadas de coñac, esta receta se hace con este tipo de licor

Sal, pimienta, tomillo, laurel

4 cucharadas de aceite de oliva suave

Caldo de carne o ave suficiente para cubrir el pollo

Media cucharadita de Curcuma

Preparación:

Primero preparamos el pollo con todas las especias, bien adobado.

Partimos y picamos la cebolla y los ajos muy menudo.

En una cazuela ponemos el aceite, doramos el pollo un poco sin enharinar, así no se nos quema la harina, lo sacamos, Reservamos.

En la misma cazuela pochamos la cebolla y los ajos, con fuego medio, cuando la veamos bien hecha añadimos el jamón le damos unas vueltas y es en este momento cuando añadimos la cucharadita de harina, incorporamos el pollo colocándole bien en la cazuela, echamos el coñac por encima del pollo dejamos unos minutos para que se pierda el alcohol, cubrimos con caldo de pollo o agua, dejamos cocer a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se pegue, si necesitamos más caldo, añadimos sin problema hasta que veamos el pollo tierno.

Parece muy simple pero el resultado es buenísimo

Servir con arroz blanco o patatas soufflé

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Etiquetas: Aves

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