No necesitaréis mucho tiempo en preparar esta receta, el único pero, por ponerle uno, es que hay que tener a mano un producto que no es corriente en nuestras cocinas, la leche de coco.
Otros de los ingredientes necesarios son el cilantro, (culantro, o coriandrum) y el jengibre fresco, pero esto ya si que es mucho más común, así que esto no es problema ninguno.
Y con respecto al arroz de acompañamiento.... podéis comprar el arroz basmati que venden ya en vasitos, que sólo tenéis que meter un minuto en el microondas, que es lo que yo hago.
Aunque si sois muchos comensales, mejor será comprar un paquete de arroz basmati y cocerlo vosotros mismos con un poco de aceite de girasol y sal.
Y después de toda esta parrafada, os cuento.....
Ingredientes:
1 cebolleta o una cebollita pequeña
1 o 2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (el equivalente a 3 o 4 dientes de ajo)
1 guindilla (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta
1 cucharada de curry en polvo
1 vaso (200 g) de leche de coco
½ cucharada de cúrcuma
¼ cucharada de comino molido
Cilantro o perejil
1. - Primero picaremos fino la cebolla y el ajo y rallamos el jengibre y lo ponemos con un poco de aceite a fuego medio, para que se vaya haciendo unos 3 minutos.
2. - Mientras, trocearemos el pollo, a mi me gustan los trozos pequeñitos, pero ponerlo a vuestro gusto.
3. - Cuando la cebolla empiece a coger color, añadimos el pollo y salpimentamos, y removemos hasta que empiece a dorarse, unos 2 o 3 minutos minutos.
4. - Añadimos las especias y removemos, veréis que olor!!!!
5. - Le añadimos la leche de coco, que es una pasta, pero con el calor irá diluyéndose, y dejamos cocinar 3 o 4 minutos.
6. - Y servimos espolvoreado con el cilantro o el perejil picado.
Y listo!!!!!!
Fácil eh?????
Pues espero que os animéis!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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