Pollo al horno al romero con pimiento verde y patatas

Buenos días cocinillas. Hoy no me complico mucho la vida, por que pienso preparar unos hermosos muslos de pollo al horno. La verdad es que estoy un poco vaga, hay que decirlo todo, me he levantado con un dolorcito en los lumbares y eso que he dormido bien. Así que el pollo y una buena ensalada y ya tengo comida preparada.



Ingredientes para 4 pax:
4 muslos de pollo.
3 o 4 patatas medianas
3 pimientos verdes.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta molida.
Unas ramitas de romero fresco.
1 vasito de vino blanco.
Sal.
Elaboración:Pelar y lavar las patatas, cortar en trozos. Lavar y cortar los pimientos en tiras.

Pelar y cortar en juliana la cebolla y el ajo pelado y picado fino.

Salpimentar los muslos de pollo.





Poner en una bandeja apta para el horno las patatas y encima los pimientos, sazonar, echar un chorrito de aceite, poner los muslos y la cebolla junto a las ramitas de romero esparcidas e introducir en el horno a 170ºC.



Cuando coja color, rociar con el vino blanco y un vasito de agua para que las patatas no se peguen.

Nota:
El romero es de mi balcón.


Un plato la mar de rico y sencillo, especial para vag@s como yo hoy.