Cocina

Las Recetas de Tere Idea guardada 26 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Pollo al tamarindo

Pollo al tamarindo
Hola a todos...Sigo con la cocina exótica, hoy os traigo este pollo que quedó delicioso y que a mis comensales les encantó. El tamarindo le aporta acidez y unido a los otros ingredientes resulta una combinación armoniosa.

Vamos a hablar un poco del tamarindo. Es un árbol originario de África Tropical, en particular de Sudán, donde sigue creciendo salvaje pero también es nativo prácticamente de todos los países desde Cabo Verde hasta Yemen y Omán. Se extendió al Asia Meridional, probablemente por la mano del hombre y se cultiva allí desde hace unos miles de años antes de la era cristiana. Actualmente está ampliamente distribuido por todas las zonas tropicales. Se introdujo en Mesoamérica y Sudamérica por medio de los conquistadores españoles y portugueses en el siglo XVI. Hoy en día México, Centro y Sur América son los mayores consumidores y productores del fruto.

La pulpa de fruta se utiliza como condimento en Asía y en Latinoamérica como tal y además en dulces, zumos, postres, etc... Lo puedes encontrar en tiendas asiáticas o latinas.

Ahora sí, después de esta introducción, voy con la receta....

como hacer pollo al tamarindo 01


Ingredientes:

Aceite de girasol
2 cebollas cortadas en dados grandes
8 jamoncitos de pollo, yo serví 2 jamoncitos por persona
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cúrcuma molida
4 cucharadas de pasta de tamarindo
2 cucharadas colmadas de miel
1 calabaza pequeña, pelada y sin semillas, puede ser la tipo violín
2 puñados de uvas pasas
como hacer pollo al tamarindo 02


Preparación:

Pon un cazo con aceite para dorar las cebollas, una vez listas, reserva. En otro sartén pon suficiente aceite para dorar los jamoncitos de pollo teniendo cuidado que no se hagan demasiado. Introduce en una cacerola grande o una olla tahine el pollo y las cebollas previamente dorados, echa a continuación las especias y sal. Remueve, agrega el tamarindo y la miel, remueve. A continuación, vierte la cantidad de agua hirviendo necesaria para cubrir el contenido, pon a fuego medio y después de unos 15 minutos pon a fuego bajo hasta que completes aproximadamente hora y media, sin dejar de remover a menudo para evitar que se pegue.

como hacer pollo al tamarindo 04


Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, añade la calabaza en dados, echa un poco más de agua hirviendo hasta que quede nuevamente cubierto. Deja cocinar durante cuarenta minutos más y por último agrega las pasas. Deja cocinar unos veinte minutos mas, siempre a fuego lento. Prueba y si es necesario rectifica la sal.

como hacer pollo al tamarindo 04


Da para 4 personas


Las Recetas de Tere



Facebook Las Recetas de Tere



Twitter Las recetas de Tere



Pinterest



Instagram



Google+

Madrid



las recetas de tere
www.tererecetas.com

¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo! www.tererecetas.com

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanada casera de merluza

Empanada casera de merluza Hola a todos... Hoy os hoy un plato muy rico y fácil de preparar y sobre todo que gusta a todos, se trata de una empanada casera de merluza, una receta muy completa y que te ...

Sándwich de pollo al curry

Sándwich de pollo al curry Hola a todos...Esta receta tan fácil que os traigo a continuación es una opción rica y sobretodo rápida de resolver una comida. Acompañada de una ensalada o patatas o simple ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos pollos/aves recetas recetas cubanas con pollo

Pollo en salsa de tamarindo

Pollo en salsa de tamarindo INGREDIENTES 1 Pollo (Tamaño grande) 1 Cebolla (Tamaño mediano) 1/2 Taza de vino seco (puede ser vino blanco) 7 Cucharadas de mantequilla 2 Cucharadas de maicena, 2 Cucharadas de pulpa de tamarindo, 1 Taza de caldo de pollo (puede ser agua) La sal y pimienta a gusto MODO DE PREPARACIÓN Pollo en salsa de tamarindo Para preparar esta receta de Pollo en Salsa de Tamarindo ...

Pollos/Aves Recetas Recetas con Pollo

Pollo en Salsa de Tamarindo

Pollo en Salsa de Tamarindo, una receta fácil y con un excelente sabor. Estos son los Ingredientes y el Modo de Preparación paso a paso. ingredientes 1 Pollo (Tamaño grande) 1 Cebolla (Tamaño mediano) 1/2 Taza de vino seco (puede ser vino blanco) 7 Cucharadas de mantequilla 2 Cucharadas de maicena, 2 Cucharadas de pulpa de tamarindo, 1 Taza de caldo de pollo (puede ser agua) La sal y pimienta a gu ...

recetas de primeros agua agua de tamarindo ...

Agua de Tamarindo

Ya que el clima ha mejorado mucho, por lo menos en el lugar en donde vivo, y aprovechando que mi México Mágico nos ofrece gran variedad de alimentos, prepararemos una rica agua de tamarindo, tan refrescante y deliciosa!! Ingredientes: 8 Tamarindos limpios (sin cáscara)Agua la necesariaAzúcar la necesariaProcedimiento: Simplemente hay que poner a hervir los tamarindos limpios, sin la cáscara por un ...

ARROCES Comida China Cuban Food

Arroz con Garbanzos al Tamarindo

Arroz con Garbanzos al Tamarindo Porciones 4 Necesitas: 2 cucharadas de aceite vegetal 1 pimiento verde troceados en daditos 1 pimiento rojo troceados en daditos 1cebollita mediana cortada finamente en daditos 1 taza de arroz 1 ¼ tazas de agua 2/3 taza de jugo de tamarindo (lo compro online) 5 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio 1 lata (16 oz.) de garbanzos, escurridos ...

ARROCES Comidas de La INDIA Comidas Saludables ...

Arroz Indio con Tamarindo

Este arroz se trata de un plato principal, vegetariano, donde las especias tienen el mayor protagonismo, como es habitual en la cocina India. Ya sabemos que el tamarindo es un árbol que produce unos frutos de los que se extrae la pulpa, con un intenso sabor ácido, muy popular en la cocina oriental. Para esta receta de arroz con tamarindo usaremos el arroz basmati, arroz de grano largo muy utiliz ...

aperitivos entrantes langostinos ...

Langostinos a la lima con salsa de tamarindo {Gaston Acurio}

Trasladamos el día de publicación del reto Receta2 para el día 15 y así abrir las puertas a la nueva iniciativa que mis compis blogueras Mon de April"s Kitch y Aisha de La cocina de Aisha han puesto en marcha. Se trata de Cooking the Chef, un reto donde cada mes se propondrá un chef y cada uno ha de realizar alguna de sus recetas o basadas en él. Para saber más sólo debéis ir a su blog y allí ...

general asiática lubina ...

PLA RAD PRIK (LUBINA CON SALSA DE TAMARINDO)

Esta receta es muy típica del centro de Tailandia, yo sólo he hecho una variación de la receta origina, en la receta original el pescado se fríe en abundante aceite y yo lo he cocinado al horno? Otro plato digno de un día de fiesta? muy sabroso y se prepara en un momento. INGREDIENTES (Para dos personas) 1 Lubina limpia de vísceras y escamas 2 Cayenas 1/4 de pimiento rojo cortado en cuadradillos 4 ...

camarones comida típica mexicana con sabor a méxico ...

Receta de Camarones en Salsa de Tamarindo y como postre Regañadas

Hoy vamos a aprender a preparar dos recetas, la primera son Camarones en Salsa de Tamarindo y como postre Regañadas. Los camarones tienen un sabor ácido que les aporta el tamarindo y a la vez dulzón. Por su parte las Regañadas están hechas con manteca, como les comentaba en días pasados no estoy acostumbrada al sabor, pero en este caso el sabor no es tan notorio y en general me gustaron. Camaron ...

carnes cocina tailandesa

Cerdo al tamarindo

Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES 4 chuletas de cerdo de segunda cortadas en tiras 180 g de bambú 110 g de tamarindo 20 g de jengibre 20 g de almendras 30 g de pimiento rojo 2 cucharadas de café de azúcar 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de cilantro en polvo 2 guindillas 1/2 cucharada de té de cúrcuma 400 g de fideos chinos hervidos para acompañar ELABORACIÓN Pelar los tamarin ...