RECETA Nº 206 – POLLO AL VAPOR CON JENGIBRE
Raciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Aves
Familia: Pollo
Sub Familia: Pechugas
Cocción: Vapor
INGREDIENTES
Para la salsa
½ cc jengibre fresco picado muy fino
2 cs salsa de soja ligera
1 cs aceite de sésamo tostado
1 cc salsa Hoisin
Para el pollo
600gr – 2 pechugas de pollo de corral (opcional con piel)
2-3 cebolleta verde cortada en juliana fina
12 lonchas finas de jengibre fresco
2.3 hojas de puerro (parte verde), col o lechuga
PREPARACIÓN
Para la salsa
1. En un pequeño bol mezclamos, el jengibre picado, la salsa de soja, aceite de sésamo y la salsa Hoisin. Reservamos.
Para el pollo
1. Colocamos en nuestra vaporera o cocedor al vapor las hojas de puerro como base, justo encima donde vamos a colocar las pechugas colocamos tres finas lonchas de jengibre para cada pechuga de pollo.
2. Pintamos las pechugas de pollo con nuestra salsa por ambos lados y las colocamos sobre los trozos de jengibre que previamente hemos colocado en nuestra vaporera.
3. Untamos algo más de salsa a las pechugas, colocamos otras tres lonchas más de jengibre sobre cada pechuga y cubrimos con la juliana de la cebolleta verde.
4. En una cazuela ponemos agua a hervir y cuando empiece a hacerlo colocamos nuestra vaporera encima y cocinamos durante 20 minutos.
5. Retiramos del fuego, quitamos los trozos de jengibre de encima de nuestras pechugas, las cortamos en tiras finas y servimos inmediatamente. Acompañaremos con el sobrante nuestra salsa para untar cada trozo de pollo.
NOTAS
Si quieres un sabor algo más ligero puedes cambiar el aceite de sésamo tostado por aceite vegetal, de oliva o cocinar el pollo sin untarlo previamente de salsa y dejarla solo para mojar una vez cocinado. Este plato, como puedes ver no cuenta con la sempiterna y omnipresente sal de mesa, pero no te preocupes, el aporte de sal lo obtenemos con la salsa de soja y la intensidad de sabor de nuestra salsa para acompañar el pollo es más que suficiente aunque estés muy acostumbrado a comer con sal. Una muy buena opción aunque más calórica es añadirle salchicha china, esta la venden empaquetada al vacíon en tiendas de productos asiáticos, es una salchicha muy sabrosa y con un toque único que complementará a la perfección tu pollo al vapor.
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