Pollo con limones y garbanzos

Los limones encurtidos al estilo marroquí, son una conserva en salmuera que se utilizará como ingrediente para otras recetas, en un principio de origen marroquí pero que podemos adaptar a ceviches, guisos, aliños, adobos... Ingredientes: Limones Salmuera (100gr de sal por cada 1 litro de agua) Pimientas al gusto Laurel al gusto Elaboración Vamos a limpiar todos los limones con la ayuda de agua ca ...

Un auténtico festival de aromas y sabores Con esta receta de Pollo moruno llenarás tu casa de aromas y sabores que te transportarán a lugares exóticos. Una mezcla de especias -Ras el hanout- frutos secos, pasas, dátiles…sinfonía de texturas -almendras, aceitunas-, frescor -cilantro, perejil- la suavidad de la carne guisada y el toque de la cocina marroquí. Una pasada de receta!!! Mira aquí p ...

Cooking for Torpes Nº 181 Que sí, que sí. Otra, For Torpes. Ten cuidado con el cuchillo y con el horno. Pero vamos, yo te guío. En dos párrafos, hecha la receta. ¡Vamos! Torpes del Mundo, ¡uníos!. Ingredientes: 200 ml. de aceite 12 sardinas grandes 2 limones, en salmuera. 12 ajos Sal Pide en la pescadería, que te limpien las sardinas. Abrir y quitar vísceras, nada más. Si eres cocinillas nive ...

Descubrimos esta exquisitez de la mano de Yotam Ottolenghi, autor la versión que presentamos, pero es un condimento básico en las cocinas del norte de Africa, donde alegra ensaladas, tajines, guisos de carne e incluso postres. Pura esencia mediterránea en conserva. Pequeños limones maduros, naturales y sin ceras, macerados en sal. Levaduras, salmuera, zumo y tiempo obran el milagro de la fermentac ...

Seguimos de viaje con Cocinamos con Reina y este mes la parada es Melilla y el plato referente el cuscús. Es un ingrediente habitual en nuestra cocina (por ejemplo estos calamares rellenos de cuscús), pero hoy lo presentamos con toques de aromas y especias del norte de África, con protagonismo para esa mezcla tan característica, el Ras el Hanout. Para hacer el plato completo del todo, va acompañ ...

Hay sopas que se pueden tomar en verano, si la sopa es ligera y refrescante, aunque estemos acalorados nos sentará divinamente. Hoy os traigo una sopa muy sabrosa con mucho aroma, donde utilizamos limones en conserva, limón marroquí o limones en salmuera, (aquí tenéis como yo los hago) Los limones conservados en sal, es una elaboración típica de Marruecos, aunque si investigamos un poco vemos que ...

Ingredientes: 1 Pollo limpio y troceado, 2 cebollas, ras el hanout, caldo de pollo, vino blanco, castañas, ciruelas, aceite y sal. El ras el hanout es una mezcla de especias de origen árabe. Elaboración: Yo he utilizado en este caso para hacerlo una olla. Tenemos un pollo troceado que freímos muy ligeramente en un poco de aceite, apenas un par de vueltas, que tome algo de color. Le echamos aprox ...

Si has llegado hasta esta receta de Ras el hanout con Garbanzos y Calabacín es porque te gusta cocinar con especias o porque tienes poco tiempo, quizás por ambas cosas. Pues estás en el sitio indicado porque esta receta es rápida, sana y sabrosa. En definitiva, un delicioso viaje para el paladar. Lo cierto es que me gustan tanto la cocina marroquí que siempre ando probando recetas con sus especias ...

Esta es una de las recetas que tenía guardada hace muuucho tiempo y por fin ve la luz, aprovechando los limones de casa. Los limones encurtidos son muy habituales en la cocina marroquí, en tajínes de carne, condimentar ensaladas, para aromatizar platos de cordero, pollo, ceviche, acompañar unas aceitunas... es importante saber que sólo utilizaremos la corteza, la pulpa no!!. Ingredientes 5 limone ...

El tajin o tajine es un típico plato marroquí que toma su nombre de la olla de barro donde se cocina, de gran tamaño y con una tapa en forma de cono, la cual recoge el vapor de la cocción (a fuego lento) y lo devuelve a los alimentos para que así no se resequen. Los tajines que comúnmente podemos encontrar son de cordero, pollo, verduras o, incluso, pescado, a los que se les añaden todo tipo de co ...