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En casa la carne que más comemos es pollo, así que siempre estoy buscando nuevos sabores con los que casarlo y nuevas formas de prepararlo. La de hoy es una receta sencillísima, pues el pollo está hecho a la plancha sin más, pero queda jugosito y bien sabroso gracias a una sencilla salsa de zanahoria y coñac que me he sacado de la manga ;) De guarnición he preparado esta rica ensalada de pasta, nueces, feta y arándanos que le va de lujo ;) Para 4:
600 g de pechuga de pollo
4 zanahorias medianas
1 tomate mediano
1 puerro
1/4 vaso de coñac
1/2 litro de caldo de verduras
3 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de olivaLa preparación:
2. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una olla y sofreímos el puerro a fuego medio.
3. Cuando veamos que el puerro está medio hecho, incorporamos el tomate y las hojas de laurel y le damos un par de vueltas.
5. Cuando la zanahoria esté tierna, añadimos el coñac y damos vueltas para que se evapore el alcohol. Notaremos que el olor a alcohol va disminuyendo.
¡Buen provecho!
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Bergua*
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