Pollo en escabeche con espagueti

lacucharazul-pollo-escabeche-3


El pollo en escabeche nos chifla pero de verdad!! Esta receta, como no, nos la enseñó a hacer nuestra madre y en casa la hacemos muy a menudo. La cantidad de vinagre que lleva la receta nos parece perfecta, hemos comido escabeches que nos han hecho llorar de lo fuertes que estaban, sabe a vinagre lo justo.

El pollo en escabeche además de estar buenísimo no puede ser más fácil de elaborar, lo más entretenido será dorar las pechugas un poquito, luego se deja cocer tranquilamente sin que haya que hacer nada más. Por cierto, que si el pollo en escabeche nos gusta, las verduras que lo acompañan nos gustan mucho más. Un plato de espagueti con  pollo escabechado y bien de verdura…bueno, bueno, bueno…salivando estoy. Y como os sobrará pollo, porque hay que hacer suficiente para que sobre, nos lo comemos mañana en una ensalada y tan ricamente.

Pues no os contamos más nuestro amor incondicional por el pollo en escabeche y pasamos a hacerlo.

Ahhh se me olvidaba, esta receta lleva dedicatoria: Javi Ubieta que disfrutes de la receta como yo de tu compañía

Pollo en escabeche con espagueti

⌇ Preparación: 1h
◷  Raciones: 4
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

2 pechugas de pollo

4 zanahorias

2 puerros grandes

2 cebollas

1 cabeza de ajos

100 ml de aceite de oliva

200 ml vinagre

200 ml vino blanco

200 ml agua

1 cucharada pimienta negra en grano

2 hojas laurel

2 ramitas tomillo

sal

espagueti 400 gr Receta

En una cacerola ponemos un poco del aceite de los 100 ml que usaremos en total en la receta. Ponemos las pechugas de pollo con un poquito de sal y las doramos a fuego fuerte. Las apartamos.

Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajas gruesas. Hacemos lo mismo con los puerros y cebolla, limpiar y partir en trozos grandes. Los ajos no los pelaremos, los soltamos de la “cabeza” y los aplastamos uno a uno con un cuchillo para que la piel se despegue un poco, pero no se la quitamos.

En la cacerola donde hemos dorado el pollo ponemos las verduras y las doramos también, a fuego fuerte también, solo queremos que cojan algo de color, no se tienen que cocinar. Si hace falta añadimos algo de aceite que tenemos apartado.

Pechugas de pollo y verduras doradas


Pechugas de pollo y verduras doradas

Ya tenemos listo el trabajo “difícil”. En la cacerola donde tenemos las verduras añadimos las pechugas, el aceite restante, el vino, el agua y el vinagre. Ponemos la pimienta negra, el laurel y el tomillo, una pizca de sal y listo.

Añadimos los líquidos y listo para cocer
Añadimos los líquidos y listo para cocer

Dejamos que se cocine el conjunto a fuego medio-bajo durante unos 40′. La pechuga tiene que quedar tierna, si hace falta se deja más tiempo.

lacucharazul-pollo-escabeche-1


Para comer el pollo con verduras en escabeche vamos a cocer la pasta, en este caso espaguetis, lo haremos como indique el paquete.

En cuanto esté la pasta lista ponemos en los platos y repartimos la pechuga de pollo fileteada y las verduras por encima.

Ahora si, listo para disfrutar!

lacucharazul-pollo-escabeche-4


Notas:

A nosotras nos gustan mucho estas verduras en escabeche, casi más que el pollo, por eso ponemos tantas, si os parece mucho reducid la cantidad, o incluso podéis hacer sólo el pollo. En ese caso no necesitaréis tanto líquido, poned menos, pero siempre respetando las proporciones.

Otra forma de comer el pollo en escabeche es frío en ensaladas.  

Archivado en: Carnes, escabeche, s
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría delicioso económico ...

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Estas pechugas en escabeche son facilísimas de preparar y tardarás un momento. Son perfectas para comerlas en ensaladas, bocadillos, con pasta, verduras o ensaladillas. Anímate a prepararlas y verás qué d ...

escabeche pechugas de pollo pechugas en escabeche ...

Para variar un poco hoy os propongo un plato de carne; pechugas de pollo en escabeche. Además de ser una receta sencilla, lleva poco ingredientes y se queda muy sabrosa. Las pechugas de pollo es una carne que ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarla. La podemos preparar con; salsa de aguacates, con higos, al vermut, con champiñones, con setas y curry y un sin de recetas que se pueden ada ...

pollo carne escabeche ...

Hoy hacemos pollo en escabeche, una receta de pollo fácil y deliciosa ,muy practica porque la preparas ,guardas en la nevera y vas sacando según necesites . Estas pechugas escabechadas se pueden comer de muchas formas diferentes, animate a probarlas!! INGREDIENTES 4 Pechugas de pollo 2 Cebollas 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo 5 o 6 Ajos 150 ml de vino blanco 150 ml de vinagre 150 ml de a ...

carne de pollo Reto Salado

Menudo Reto el de este mes para la Cocina Typical Spanish. ¡¡Hacer un escabeche!! Y esta estupenda y maravillosa idea ha sido de nuestra anfitriona del mes. Patricia de Pattys Cake. Yo te matooooo!! jejeje Fuera bromas. Elaborarlo ha sido fácil. Lo que no ha sido tan fácil (en casa) es comerlo . Es un tipo de cocina muy peculiar y desconocida en nuestro paladar. También es fuerte de sabor en vina ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Pollo en Escabeche Ligero Autor Dolors Balada Raciones 3 Tiempo 60 minutos Ingredientes 2 Pechugas de Pollo 1 Cebolla 1 vaso de Vinagre de manzana (o el que más te guste) Vino blanco o agua 1 hoja de Laurel 5-6 granos de Pimienta Sal Aceite de oliva 1 ramita de Tomillo 3-4 dientes de Ajo con piel, un poco aplastados Hola! Si os apetecete preparar pollo en escabeche ligero, os proponemos est ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves Guisos y Cuchara ...

Para los amantes de un buen escabeche y de ese sabor potente a vinagre, hoy tenemos la receta del pollo en escabeche. Es muy fácil de hacer y en una hora escasa tenis la receta de pollo lista. Receta de pollo en escabeche Si eres amante de las recetas de pollo este post te va a encantar por que te voy a recomendar recetas con pollo para que no te falten nunca ideas para cocinar con esta rica ave. ...

segundos platos ocasiones especiales reto cocina tradicional ...

Hola chicas y chicos! amantes de la buena cocina hoy les traigo una exquisita receta de pollo en escabeche, está llena de aromas y te va a dar mucho juego cuando tengas que organizar comidas en casa para mucha gente, ya que se debe preparar con antelación. Ya sabes que los escabeches necesitan su tiempo de reposo y que están mucho mejor si han pasado un día o dos desde que su preparación. Para pr ...

Carne Escabeche Verduras

Recetas con pollo hay muchísimas, pero si quieres probar un pollo diferente y de lo más sabroso esta es la mejor manera....pollo en escabeche y con un toque picante!! El escabeche es una forma de conservar cualquier tipo de alimentos con vinagre, se pueden escabechar carnes, verduras y pescados; de verduras ya tengo publicadas unas sabrosas pencas de acelgas, de pescado una caballa riquísima, y ah ...

Recetas aceite de oliva ají ...

por Norma Alasia Después de muchos tiempo me decidí a hacer el pollo al escabeche, que es ideal para comerlo frío. Además puede ser otra alternativa para agregar a la lista de rellenos para sandwiches. Es muy fácil de hacer y es difícil que alguien de la familia se resista a comerlo, solo tenemos que estar atentos a la cantidad de vinagre que le ponemos, por esto les doy diferentes opciones en la ...

Carnes Más de 1 hora Navidad ...

Escabeche… mmmmm… me encanta! Me encanta cualquier alimento cocinado en escabeche: atún, caballa, pollo… y como no, codornices. El escabeche es una manera de cocinar los alimentos con vinagre, vino, agua, laurel, ajo… y si nos remontamos a cuando no habían frigoríficos, se utilizaba como método de conservación de los alimentos, al igual que la sal. No es complicado hacer es ...