Cocina

Galletas para Matilde Idea guardada 137 veces
La valoración media de 69 personas es: Muy buena

Pollo teriyaki


Pollo teriyaki


Hoy os traigo una receta propia de la cocina japonesa, rápida, muy sabrosa y muy fácil, pollo teriyaki. Analizando la palabra, teriyaki deriva de teri que hace referencia al brillo de la salsa y que aporta a las carnes, y yaki, refiriéndose al método de cocinarlas, mediante un asado. En realidad el teriyaki es una técnica culinaria japonesa en la que la carne, pescado o verduras se asan a la parrilla impregnados de una salsa dulce que se va caramelizando durante el proceso.

Tradicionalmente los ingredientes básicos de esta salsa teriyaki son la soja, el mirim (vino de arroz dulce), sake (vino arroz) y azúcar. Se cocinan todos los ingredientes en las proporciones que más nos gusten, y con esa salsa se asan las carnes o pescados. El resultado es un pollo brillante, como lacado, muy aromático y muy sabroso. Os animo a prepararla, os gustará.

RACIONES: 4

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 45 minutos

POLLO TERIYAKI:

600 gr. PECHUGAS DE POLLO

1 CEBOLLA GRANDE

150 ml. MIRIM

150 ml. SAKE

200 ml. SALSA DE SOJA

100 gr. AZÚCAR

ACEITE DE OLIVA

1 cdita. ACEITE DE SÉSAMO

SEMILLAS DE SÉSAMO 1.- Pelamos la cebolla y la cortamos en dados. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla hasta que esté bien blandita, unos 15 minutos a fuego medio. En la mitad del proceso añadimos el aceite de sésamo.

2.- Mientras se cocina la cebolla preparamos la salsa teriyaki incorporando  el mirim, el sake, la salsa de soja y el azúcar en una cazuela pequeña. cocinamos durante 10 minutos removiendo para diluir el azúcar y dejando que se vaya reduciendo la salsa. Reservamos.

3.- Limpiamos las pechugas de pollo de posibles restos de grasa y las troceamos en dados de unos 2 cm. Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos el pollo a la cazuela y marcamos los trozos removiendo para que no se peguen.

4.- Añadimos la salsa teriyaki a la cazuela y cocinamos durante 20 minutos.

Servimos el pollo acompañado de arroz blanco.

Quizá también te interese:

 
Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón
Noodels con pollo y verduras
Noodels con pollo y verduras 

La entrada Pollo teriyaki aparece primero en Galletas para matilde.  

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortitas americanas, pancakes

Hoy nos hemos puesto golosos, hemos preparado tortitas americanas, pancakes para merendar, todo un lujo. Una vez más he echado mano de uno de mis libros preferidos de cocina, New York, las recetas de ...

Nuguets de pollo

Hoy la peque de mi casa va estar feliz cuando se siente a la mesa. Hoy he preparado un clásico de la comida rápida, nuguets, pero esta vez elaborados con ingredientes y forma casera, nuguets de pollo ...

Dulce de membrillo

Con el otoño llega uno de sus clásicos, el membrillo. En casa siempre se ha elaborado un dulce de membrillo sencillo y muy rico, con poco más que membrillo y azúcar. El caso es que esta es una de esas ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos carnes pollo

Receta de Pollo teriyaki con calabacín

El pollo a la plancha es la receta clásica de las dietas, pero hay que reconocer que lo más habitual es que resulte seco y soso. En cambio, este Pollo teriyaki con calabacín nos permite comer un plato bastante sano pero mucho más sabroso. Esta versión de la salsa teriyaki es un poco sui generis, pero tiene mucho sabor y al no llevar azúcar como la original es más recomendable si estamos de regimen ...

Carnes estilo teriyaki Pollo al estilo teriyaki ...

Pollo al estilo teriyaki

Estoy atrevida últimamente así que me he envalentonado y comparto la receta del pollo al estilo teriyaki. Está muy rica y es más fácil de lo que estás imaginando. ¡Vamos a por el delantal que empezamos! Ingredientes del pollo al estilo teriyaki 1 pollo en rodajas 1 cuchara de caldo de pollo Media cuchara de salsa teriyaki 1 cucharas de semillas de sésamo 1 cuchara de azúcar moreno 3 dientes de ajo ...

Alitas de pollo Alitas de pollo teriyaki AVES Y CAZA ...

ALITAS DE POLLO TERIYAKI (De vuelta)

Hora de volver a los fogones. Tiempos convulsos, difíciles y que han requerido toda mi atención parecen me hicieron abandonar temporalmente este palacio mental que es el blog. Pero había que retornar a la cocina, ese paraíso que nos catapulta a un estado de tranquilidad y que nos desconecta de la realidad unos instantes. Pronto retomara las cine-recetas (que son el sello de esto) pero para ir abr ...

Aves Salsas Tupper ...

Brochetas de pollo con salsa teriyaki

Salsa básica de la cocina japonesa que marina el ingrediente al que acompaña y le da un acabado brillante durante la cocción, normalmente a la parrilla. Las brochetas de pollo son una elección perfecta para probarla. Ingredientes 1 pechuga de pollo 100 g de arroz Para la salsa teriyaki 100 ml de mirin* 100 ml de soja 50 ml de sake* 30 g de azúcar moreno jengibre fresco (5 cm aprox.) zanahoria pe ...

comida internacional pollo receta salada

Pollo Teriyaki

Nunca es tarde para dar buenos deseos y por eso hoy quiero desearos todo lo mejor de la vida, que la vida os de la fuerza y las oportunidades para ser muy felices y que tengáis visión y fortaleza para atrapar cada una de esas oportunidades. Una de las varias recetas que hemos preparado para estas fiestas ha sido este pollo que en realidad esta estupendo hecho en casa y es perfecto para cualquier ...

Carnes Recetas Videos ...

Pollo Teriyaki | Recetas Fáciles

Seguramente escuchaste hablar del pollo teriyaki, ya que esta receta es super fácil y sofisticada a la vez. La salsa teriyaki, una de las más populares en la cocina japonesa, es un verdadero caballito de batalla. Además de la pechuga de pollo, también queda muy bien con cortes de cerdo y carnes rojas. Le agrega un sabor muy rico e intenso a nuestras preparaciones y se hace muy rápido. Pechugas de ...

carnes

Jamoncitos de pollo teriyaki

Una salsa que os enamorará, dedicado a mi hija, Sheila, fan number ONE de esta receta Jamoncitos de pollo teriyaki, pero a mi manera. Cocina tradicional. PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -5 jamoncitos de pollo -100 gr. salsa soja -75 gr. vino jerez dulce (Pedro Ximénez, vino de arroz) -75 gr. vino jerez seco (O vino blanco normal) - 30 gr. azúcar moreno -2 pellizcos ...

Bacalao Cocina ligera

Bacalao en salsa Teriyaki

Teriyaki es una técnica japonesa para cocinar un producto previamente marinado en salsa de soja endulzada. Se puede hacer con pescado o con pollo, yo me decanté por bacalao que es lo que tenía en casa. Una receta más moderna para comer el bacalao desalado. Una receta muy simple que en pocos minutos estará lista. Ingredientes: 4 personas 4 lomos de bacalao desalado 2 cucharadas de salsa de soja 1 c ...

cocina internacional ingredientes nutrición ...

Cómo hacer pollo TERIYAKI fácil

¡Hoy preparamos la famosa receta de pollo teriyaki! El teriyaki (照り焼き|てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asad ...