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Polvorones de almendra



Bon appétit amig@s,

No solamente me he animado a preparar mantecados sino que también me he atrevido con los polvorones jaja.

Y qué os voy a contar, son iguales de ricos y fáciles de elaborar que los mantecados.

¡Y sobretodo riquísimos!

Ingredientes para unas 20 unidades :

250 gramos de harina de trigo común secada

90 gramos de almendra molida ligeramente tostada

125 ml de aceite de oliva suave

130 gramos de azúcar glas

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de clavo molido

Ralladura de un limón

Lo primero que haremos es secar en el horno la harina: la ponemos en una fuente y la secamos durante unos 25-30 minutos a 150 grados removiéndola cada 10 minutos. Estará lista cuando pierda su color blanco inicial, tenga un color beige y huela ligeramente a tostado. Dejarla enfriar totalmente.

Truco: al secarse la harina perderá peso por lo que calcular un poco más del peso que vayáis a necesitar para la receta.

Mezclamos el azúcar glas tamizado con el aceite de oliva suave. A continuación añadimos la canela, el clavo molido, la ralladura de limón y removemos bien.

Agregamos la almendra molida ligeramente tostada y en ultimo lugar la harina secada tamizada.

Amasamos todo ayudándonos de las manos. Al principio parecerá que la masa es demasiado seca pero a medida que se integren bien todos los ingredientes se formará una masa bien compacta.

La extendemos con la ayuda de un rodillo- déjàndola con un espesor de unos 15-2 cm y con un cortapasta cortamos unos redondeles de unos 4-5 cm de díametro.

Les damos forma ovalada.

Los ponemos sobre la placa de horno forrada con una hoja de papel sulfurizado y los cocemos al horno precalentado a 200 grados solo por arriba- durante unos 10 minutos.

Los dejamos enfriar durante unos 5-10 minutos y los espovoreamos con azúcar glas.

Se guardan perfectamente varios días en un recipiente hermético.

Y ahora comeros uno e intentar decir P A M P L O N A jaja

Simplemente exquisitos.

Bon appétit Mama

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