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Ingredientes:
-12 lomitos de lenguado u otro pescado blanco
-sal
-pimienta
-12 tiras bacon (6 lochas)
-12 langostinos
-75 gr. cebolleta
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cda. sopera harina
-200 gr. cerveza
-150 gr. fumet pescado o langostinos
-perejil picado
Preparación:
1- Extender cada lomito de lenguado, salpimentar, poner una tira de bacon y un langostino y enrollar, envolviendo con film girando los extremos, Colocar en el varoma, reservar.
2- Picar cebolleta y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel. 1.
3- Agregar la harina, 1 min. 100º, vel.2.
4- Cerveza, fumet, perejil picado, sal (Poca) y pimienta, colocar el varoma en su posición, 18-20 min. Varoma, vel.2. Retirar el varoma y triturar 10 seg. vel.8.
5- Desenvolver las popietas, el juguillo que sale de los rollitos añadir a la salsa y en una cacerola, dar un pequeño hervor al conjunto.
Lenguaditos ,
Podéis pedir en la pescadería que os los fileteen o comprarlos ya en filetes
Ahi el relleno de cada lomito
Enrollar
Una popieta lista
Envolver en film y girar los extremos
Lo hacemos con todos
Y al vapor
Hacer la salsa
El pescado ya hecho al vapor , más sano
La salsa la trituramos
Este jugo lo añadís tambien a la salsa eh? No se tira que es un pecao!
Umm, no podréis comer sólo uno.
Fuente: este post proviene de La Juani de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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