Yo y la glasa no nos llevamos muy bien... Comienzo a dominar el fondant pero con la glasa aun me queda mucho recorrido, pero como soy muy cabezota, decidí practicar e intentar las siguientes técnicas en las galletas de chocolate que realicé para mi anterior post, donde podéis ver la receta.
Galletas "Lace cookies" (o de punto de cruz) y "brush embroidery" (o pincel bordado)
Con glasa blanca sobre el fondant, sobre la propia galleta, o sobre una base glaseada ya seca, una boquilla Nº 2 de Wilton y un pincel plano se pueden hacer auténticas maravillas!!
En el blog de Amber encontraréis los vídeos o tutoriales, están en inglés pero con el vídeo o las fotos se entiende todo sin necesidad de palabras.
Para alguien con poca práctica como yo con la glasa, me parecen galletas complicadas, se necesita una inmensa paciencia, pero cuando le vas cogiendo el truco ya es sólo maña y técnica!!
Así que poco a poco iré practicando con galletas más grandes y haciendo decoraciones y bordados más elaborados.
Galletas stencil o estarcidas
Podéis encontrar las plantillas en tiendas online como www.todotartas.es, fijando la plantilla sobre el fondant con un poco de crisco o manteca (no demasiado para no manchar la base de la galleta o tarta, lo justito para que no se os pegue la plantilla), y con un poco de glasa de delineado colocada con ayuda de un cuchillo plano o espátula, y retirando la plantilla con muuuucho cuidado hacia arriba, conseguís estos bonitos dibujos!!
También podéis utilizar colorante en polvo alimentario y un pincel, es quizá mucho más fácil y el resultado es igual de espectacular!!!
Tan pronto consiga un trípode para mi cámara prometo haceros un tutorial para que veáis lo sencillo que es.
Ya solo falta adornar nuestra galleta con un lacito en fondant de chocolate (delicioso), otro adorno o simplemente con el estarcido, que ya quedan bonitas verdad?!
La experiencia ha resultado estresante pero satisfactoria así que intentaré seguir practicando muy pronto, mientras.... Queréis una galleta??? Están muy ricas!!
¡¡Un fuerte abrazo!! Y gracias, una vez más por estar aquí...
Fuente: este post proviene de Blog de Colorpastel, donde puedes consultar el contenido original.
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