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primeros platos italianos

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¡Pasta gansa! Lo mío es traspasar fronteras carbonara auténtica ...

Pasta o espagueti con auténtica carbonara italiana

Los spaghetti carbonara son una de esas recetas clásicas que todos hacemos de vez en cuando en nuestras casas. Normalmente, se elabora a base de pasta junto con una salsa de nata, cebolla e incluso champiñones. Pero, ¿es esa la verdadera receta de este clásico italiano? La respuesta es clara y contundente: NO.La pasta carbonara es a los italianos lo que a los españoles la paella e igual que nosotr ...

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Risotto de alcachofas (Cocina Italiana)

Un risotto de alcachofas para llenarnos de fibra y vitaminas ricas para nuestro cuerpecillo.Para los amantes de las alcachofas, éste plato es una delicia ya que al degustar el arroz “impregnado” del sabor a alcachofa pasas por una experiencia maravillosa.Ingredientes 4 Alcachofas medianas 350 gr. de arroz (Tipo Arborio o Vialone Nano) 1 nuez de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso d ...

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Pazientini - dulce italiano

Hola, hoy traigo la receta dulce del Reto Cocina Regional Italiana, que organiza Maggie de El cajón desastre de Maggie en el que cada mes visitamos las distintas regiones de Italia para conocer su gastronomía. Ya hemos dado una vuelta completa y en esta segunda vuelta volvemos a Lazio, región central del país y cuya capital es Roma. Preparamos estos pazientini típicos de Pascua.Son unas galletitas ...

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Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)

Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma siempre tenía problemas en decidirme que plato elegir. Ésta receta me la pasó mi amigo Pino de la Antica Trattoria Da Carlone en Trastevere.Ingredientes 8 filetes de ternera (finos) 4 lonchas de jamón ibér ...

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Risotto con almejas (Cocina italiana)

Hoy nos damos un paseo por Venecia y preparamos un Risotto con almejas, me encanta comer almejas, especialmente vivas, pero no siempre hay la posibilidad de encontrarlas.  Cuando andaba en Italia usaba unas almejas muy ricas que se llaman “Tellinas o coquinas” que también se encuentran en Valencia.Ingredientes 350 gramos de arroz (carnaroli, arborio) 1 Kg. de almejas frescas 4 cucharadas de Aceit ...

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Salame dolce - dulce italiano

Hola, hoy toca receta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes viajamos por las distintas regiones de Italia para conocer su gastronomía y esta vez hemos hecho este salame dulce típico de Emilia-Romagna que se encuentra en la parte nororiental y cuya capital es Bolonia.Esta es la versión original:Y esta es mi versión:20 ...

Galletas Repostería italiana

Mustaccioli (galletas navideñas italianas)

¡Nueva receta navideña en el blog! Y además, se trata de una de esas recetas italianas que tanto me gustan...Si no las conocías, te presento a las Mustaccioli, unas galletas en forma de rombo típicas en Italia por estas fechas.Hay cantidad de variantes a la hora de hacer estas galletas, tantas casi como regiones italianas. En unas puedes encontrar entre sus ingredientes el vino, mientras que en ot ...

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Pandoro, el postre italiano de las Navidades

En Italia decir pandoro es decir Navidad El pandoro es unos de mis postres italianos favoritos cuando se acerca la Navidad. Tanto el panettone como el pandoro son recetas nacidas en Verona, pero han tenido tanto éxito que han conquistado todo el país. En toda casa italiana no puede faltar este postre tan tradicional que junto con el panettone son los simbolos de estas fechas. Pero no son los unic ...