Cocina

cocinaparatodos Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Normal

Principales ingredientes de la cocina catalana



Con una gran variedad de platos típicos, Cataluña está considerada como una de las comunidades de España con más tradición culinaria. De hecho, Catalunya cuenta con cocineros conocidos a nivel nacional e internacional como Ferran Adrià, Santi Santamaria i Puig o Jordi Cruz Mas, entre muchos otros. Basada en la dieta mediterránea, la cocina catalana destaca por su perfecta mezcla entre "mar i muntanya" (mar y montaña) que tiene como resultados la elaboración de platos con ingredientes cuidadosamente seleccionados y recolectados en el mar y en el campo.

Si uno pretende elaborar algunos de los platos típicos de Cataluña, no puede prescindir de los principales ingredientes que caracterizan esta gastronomía llena de excitantes experiencias gustativas.

El aceite de oliva, el vino, el trigo y el ajo son los productos primordiales de la cocina catalana. Posteriormente, esta base fue incrementada con aportaciones de sabores de todo el mundo, lo que justifica sus raíces griegas, romanas y fenicias y le concede un toque culinario totalmente mestizado. Por ello, quizás, la cocina catalana no tiene ningún tipo de problema en probar la mezcla de sabores y de ingredientes.

En la cocina de montaña, la cocina catalana trabaja principalmente con ingredientes provenientes del campo tales como carne, productos del bosque y del corral. En lo que denominan cocina marinera, y como su propio nombre lo explica, los productos del mar son los grandes protagonistas, acompañados de arroz o patatas. La cocina burguesa o la moderna cocina catalana se basa en la adaptación de los platos existentes y en la innovación de los sabores, jugando con las técnicas, sabores e ingredientes tradicionales.

Los embutidos típicos tienen un gran destaque en la culinaria catalana: botifarra de Empordà, botifarra o el fuet. Otros ingredientes como cebolla, berenjena, tomate, pimiento, hortalizas, condimentos y hierbas aromáticas, salsas, canela y azafrán son básicos presentes en el espacio de trabajo de cualquier gran chef de la cocina catalana, además de los frutos romanos, los frutos secos, alubias, habas, garbanzos, guisantes y, por supuesto, los caracoles.

Tanto si decides elaborar platos de la cocina catalana como si solo te apetece degustarlos, ten por seguro que disfrutarás de la experiencia gastronómica no te defraudará. ;)
 
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Recetas Sopas Cremas y Cocidos ...

Escudella Catalana (Cocina Española)

Una receta universal, llena de tradición y cultura popular, y para éso vamos a degustar una magnífica Escudella Catalana. De pequeñito comía la escudella i carn d’olla  el día de Navidad, y al día siguiente gozaba de los Canelones de San Esteban y un pollo asado con ciruelas pasas, a veces, recordar tu pasado te hace sentir algo especial. La escudella, es un plato tradicional de la cocina ca ...

general entrevistas 'la comida de la familia de ferran adriá ...

Jose Padilla, un gran conductor de la cocina tradicional catalana

Para preparar alguna receta tradicional me gusta mirar libros antiguos y blogs donde el denominador común sea siempre la coletilla “una receta familiar”. Y si además se trata de una receta tradicional de la cocina catalana, lo tengo muy claro el blog es Grastropadi, donde el autor, Jose Padilla, tiene una extensa selección de platos, vamos 277 recetas a día de hoy (que las he contado y ...

cocina internacional ingredientes

Los ingredientes de la cocina italiana

La cocina italiana refleja la pluralidad cultural de sus zonas, tal como la diversidad de su historia. Es común que sea conocida la gastronomía de Italiana por sus recetas más famosas, como la pizza, la pasta y el café, pero la verdad es que se trata de una cocina donde cohabitan los rebosantes aromas y los sabores del mediterráneo. Ingredientes primordiales de la cocina italiana La gastronomía it ...

Cremas dulces Dulces.

Crema catalana

Como digo siempre en estos días, ¡por fin es viernes! y podemos disfrutar del fin de semana (en Madrid además el lunes es fiesta) y por tanto hacer las cosas que nos gustan, entre otras cocinar, por supuesto. La propuesta de hoy es uno de los postres favoritos de Isma, la crema catalana. Me daba pena que siempre comiera la típica envasada (que aún así le encanta) y me decidí por hacerla yo misma, ...

recetas postres postres cremas-salsas

Crema catalana

El postre casero y tradicional por excelencia de la cocina catalana. Al parecer evolución de las natillas, ya presentes en la República de Roma, la crema catalana ya se menciona en recetarios medievales del siglo XIV. Postre habitual en fiestas y celebraciones, marca la tradición que debe comerse el día de san José (19 de marzo), y por eso recibe también el nombre de crema de sant Josep. Es ...

RECETAS dulces postres ...

Crema catalana con thermomix

Nunca había hecho una crema catalana y ahora con la thermomix es muy muy fácil,me quedó genial,es muy rápida de hacer,aquí os dejo la recetacon estas cantidades salen 4 cazuelitas pero puedes doblar los ingredientes y hacer más vale la pena. La Crema Catalana, es un postre muy típico de la zona de Cataluña, donde también se conoce este plato con el nombre de “Quemada”. Es básicamente u ...

Platos típicos de la cocina española por comunidades autónomas

QUÉ COMER Sincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario. PLATOS TÍPICOS DE LA COCINA ESPAÑOLA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS Se come muy bien en cualquier punto del país pero cada Comunidad Autónoma tiene sus platos típicos. Son tantos tantísimos que hemos tenido que hacer una selección de los que consideramos son los más representativos de cada ...

Legumbreando Retos Diario de una abuela de verano ...

Los garbanzos a la catalana de una abuela de verano

La idea principal del reto para el mes de abril de La Cocina TS consiste en fusionar literatura y gastronomía. Cocinar un plato que apareciese en un libro que hubiésemos leído me pareció una propuesta de lo más atractiva. Me puse a rebuscar entre los míos y después de no pocos titubeos, al final me decidí por Rosa Regás y su “Diario de una abuela de verano”. Una historia divertida, cer ...