Pudin de Almendras y Galletas


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Pudin de Almendras y Galletas, un delicioso postre fácil y rápido de preparar con el que siempre triunfaremos; Uno de los postres favoritos de mi casa.


Ingredientes:
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200 g  Galletas molidas
200 g  Almendra cruda molida
200 g  Azúcar
  Huevos grandes
600 ml  Leche entera.
100 ml  Nata (crema de leche) o crema de leche
1   Caramelo liquido para el molde
Molde para Pudin
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Para acompañar:
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200 ml Nata montada (crema de leche) o Crema de leche batida
Azúcar al gusto para la nata montada (crema de leche) o crema de leche batida.
Cerezas confitadas o guindas al gusto.Preparación:

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Añadimos la leche con la nata (crema de leche) a la galleta molida, añadimos el azúcar  y con la ayuda de una batidora mezclamos, Le incorporamos los huevos de uno en uno batiéndolos muy bien, le añadimos por ultimo la almendra cruda molida y mezclamos muy bien.

Untamos bien el molde con el azúcar liquido y le incorporamos nuestra mezcla, horneamos al baño maría con el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos pinchando con un palillo para comprobar que esta cocido (si la parte superior se empieza a dorar mucho tapamos con papel de plata), dejamos atemperar y pasamos a la nevera hasta que este bien frío.

Montamos la nata (crema de leche) con o sin azúcar (al gusto)  hasta que este bien firme, decoramos nuestro pudin con la nata (crema de leche) y las guindas y a disfrutar de este magnifico postre. Probadlo os va ha encantar.




Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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